Kapusta okazuje się bardzo smaczna, ostra - z przyjemnością ją jeść! Teraz jest czas na zbiór kapusty na zimę, więc chcę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem. Dzisiaj będziemy fermentować kapustę z żurawiną.
Składniki:
Kapusta
Żurawina
Marchewka
Sól
Cukier
Przyprawy opcjonalne
Potrzebujemy białej kapusty późnych odmian - 2 kg. Pokrój kapustę w paski i przełóż do odpowiedniego naczynia.
Dodaj 1 dużą marchewkę do kapusty, również pokrojonej w paski lub startej na grubej tarce. Można zetrzeć do koreańskiej marchwi.
Teraz musimy dodać sól i cukier. Proporcje są następujące: na 2 kg kapusty biorę 2,5 łyżki soli i 5-5,5 łyżki cukru.
Wszystko dobrze wymieszaj czystymi rękami. W takim przypadku kapustę należy wycisnąć, aby pojawił się sok. Gdy tylko pojawi się sok, a kapusta stanie się bardziej miękka, przenosimy ją do czystego, suchego słoika, ubijając kapustę. Na dole możesz położyć liść laurowy i kilka ziaren czarnego pieprzu.
Przykryj słoik na wierzchu gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Każdego dnia 1-2 razy przekłuwamy kapustę nożem, a jeszcze lepiej drewnianym patyczkiem, aby wydostał się nagromadzony gaz. Koniecznie trzeba to zrobić - inaczej kapusta może smakować gorzko i nie będzie tak smaczna.
Po 2-3 dniach do kapusty dodaj żurawinę - około 100-150 gr. Wymieszaj i wstaw do lodówki lub piwnicy. Po kilku dniach kiszona kapusta z żurawiną jest gotowa. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, koniecznie spróbuj!
Smacznego, przyjaciele!
Przeczytaj także: Ziemniaki w piekarniku z chrupiącą skórką. Dzielę się moim przepisem
Jeśli spodobał Ci się przepis na kiszoną kapustę z żurawiną, polub go, a także zasubskrybuj kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dzięki!