Takim pierogom nikt nie odmówi! Ciasto okazuje się kruche, miękkie, elastyczne. Robienie z niego pierogów czy knedli to sama przyjemność. Ale najważniejszy jest smak! Okazuje się, że jest po prostu nieporównywalny!
Przygotowanie:
Tak więc, jak wspomniałem powyżej (w tytule), wyrabiam ciasto tylko z trzech składników. Głównym, na który składa się cała esencja, jest kwaśna śmietana. Potrzebujemy 200 gramów śmietany.
Lepiej jest wcześniej wyjąć śmietanę z lodówki, aby leżała przez 30-40 minut w temperaturze pokojowej, wtedy ciasto będzie się lepiej ugniatać niż gdyby kwaśna śmietana była lodem.
Dodaj do niego pół łyżeczki soli i wymieszaj. Następnie wsypujemy mąkę - przeważnie dodam okiem, potrzeba około 2 szklanek.
Zagniatamy ciasto. Mieszamy co najmniej 5-10 minut. Okazuje się, że jest całkiem fajny, ale nie martw się - jest w porządku. Tak powinno być. Przykryj ciasto serwetką lub ręcznikiem i pozostaw na co najmniej 1 godzinę. Możesz go zostawić na 3 godziny, nic złego się nie stanie.
W tym czasie ciasto stanie się miękkie, elastyczne i „elastyczne” - bardzo łatwo się nim uformuje. Pierogi i knedle z tego ciasta gotuje się jak zwykle - 5-10 minut, w zależności od tego, czy są zamrożone czy nie. Ciasto nie rozpada się podczas gotowania. Jak widać, tak naprawdę są tylko trzy składniki: śmietana, mąka i sól.
Swoją drogą pisałam ostatnio o tym, jak przygotowuję pyszne ciasto na pierogi z ziemniakami. Mam tam jeden „sekretny składnik”, dzięki któremu pierogi są po prostu pyszne. Przeczytaj tutaj:
Nauczyłem się robić jeszcze smaczniejsze pierogi z ziemniakami. Powiem ci, na czym teraz wyrabiam ciasto
Jeśli podoba Ci się przepis na ciasto, proszę, polub go. Subskrybuj również mój kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dzięki!