Dzień dobry i pyszna utrata wagi!
Na swoim kanale dzielę się swoim doświadczeniem z odchudzaniem, jadłospisami na cały dzień oraz przepisami na dania, które wchodzą w skład mojej diety odchudzającej.
Krótki przewodnik po utracie wagi poprzez liczenie kalorii:
Dzięki kontroli żywieniowej poprzez liczenie kalorii możemy włączyć do diety różne dania bez obawy o wypieki, ziemniaki, makaron czy inne potrawy. Wiemy, ile kalorii dziennie możemy spożywać oraz ile białka, tłuszczu i węglowodanów potrzeba do utrzymania zdrowia.
Dziś mam dla Ciebie przepis na atrapę bułki. Pod pewnymi względami przypominają profiteroles, ale ciasto jest zupełnie inne, znacznie prostsze.
Bułeczki są odmianą puddingu Yorkshire, ale są przystosowane do prawie PP, mniej kalorii i bez dużej ilości oleju. Bułeczki są dobre samodzielnie lub z różnymi sosami lub nadzieniami.
✅ Składniki, których potrzebuję:
- mleko 2,5% - 150 g,
- woda - 70 g,
- mąka pszenna najwyższej jakości - 120 g,
- 2 jaja kurze
- szczypta soli,
- 5 saszetek słodzika (1 saszetka to 1 g to 5 g cukru) - na słodkie bułeczki.
⛔Uwaga. Nie potrzeba proszku do pieczenia!
✅Gotowanie.
Pierwszą rzeczą, jaką robimy, jest rozgrzanie piekarnika do 220 stopni. Formy na muffinki wstawiamy do piekarnika, w którym upieczemy bułeczki. Forma musi być gorąca.
Podczas gdy my przygotowujemy ciasto, piekarnik po prostu rozgrzeje się z foremkami.
Używamy produktów z lodówki - mleko i jajka muszą być zimne.
Użyłem zwykłej mąki pszennej BC, ponieważ bałem się, że moja ulubiona pełnoziarnista mąka ryżowa nie zrobi bułeczek.
Wbij 2 kurze jajka do mąki, dodaj trochę soli, dodaj słodzik i wymieszaj jajka z mąką.
Mleko (u mnie 2,5%) łączymy z wodą.
📌Jeśli bierzesz mleko o niższej zawartości tłuszczu (1,5%) - możesz użyć tylko mleka - będziesz potrzebować 220 g mleka.
Dodać jajka i stopniowo w kilku etapach wlewać mleko do ciasta, dobrze wymieszać.
Okazuje się, że jest to płynne ciasto naleśnikowe.
Wyciągamy z piekarnika rozgrzane foremki na muffinki (mam silikonowe foremki) i napełniamy je ciastem. Ciasto powinno być wypełnione nie więcej niż połową foremek - bułki mocno wyrastają.
Idealnie ciasto musi odpocząć przez co najmniej 15-20 minut, wtedy bułeczki będą bardziej puszyste. Ale nalałem go od razu i okazało się, że są dobre.
W ramach eksperymentu włożyłem śliwkę do niektórych foremek.
Muszę od razu powiedzieć, że lepiej tego nie robić - za sprawą soku owocowego dostaje się do środka zbyt mokre ciasto. Lepiej jest wypełnić gotowe bułeczki.
Ciasto szybko przelej do foremek i wstaw do piekarnika na 15 minut w temperaturze 220 stopni.
Następnie obniżamy temperaturę do 170-180 stopni i trzymamy bułeczki w piekarniku przez kolejne 15-20 minut. Lepiej trochę prześwietlić (skórka będzie apetyczna, chrupiąca) niż niedogotowana.
Przez cały ten czas nie otwieramy piekarnika - to ważne!
Rozumiem, zastanawiam się, co się tam dzieje z tym procesem - zerknij przez szybę😉.
Bułeczki są zawsze inne. Mogą trochę spaść lub wyjdą z nacięciem, jak mała waza.
Nasze bułeczki są podstawą, ale same są dobre.
Mam takich, którzy nie tracą na wadze - rozbijali, wkładali do środka łyżkę dżemu lub skondensowanego mleka i jedli.
🍒 Osobom odchudzającym się mogę zaproponować nadzienia - słodkie i niesłodkie:
- sos owocowy (dusić owoce w kawałkach, dodać sahzam i włożyć bułkę),
- wymieszać twarożek, sahzam i posiekane owoce,
- bułkę napełnić słodzonym twarogiem i na wierzch ułożyć jagody,
- wymieszać twaróg i lekko soloną rybę,
- wymieszać twaróg i paluszki krabowe,
- włączamy wyobraźnię i wypełniamy ją tym, co lubisz.
Przykład bułeczek z twarogiem i rybą:
KBZHU na 100 g gotowego dania (tylko bułeczki, bez nadzienia: K - 230, B - 10,66, F - 6,268, U - 31,23.
Jedna bułka zawiera około 20 g.
Możesz obejrzeć przepis wideo: