Ciasto truskawkowe bez pieczenia o oryginalnym designie jest idealne na upalne letnie dni. Jest delikatny i lekki, aromatyczny i pyszny. Cienkie kruche ciasto i topiący się suflet truskawkowy to świetne połączenie.
Dekorowanie ciasta galaretowymi kwiatami sprawia, że jest godne świątecznego stołu. Goście z pewnością docenią ten lekki truskawkowy deser. Możesz też gotować na co dzień.
Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz zrobić taki letni deser zimą, możesz również użyć mrożonych truskawek.
To ciasto jest dość proste w wykonaniu i jest przygotowywane bez pieczenia. Lodówka wykona większość pracy za Ciebie.
Koniecznie przygotuj tak pyszne i lekkie ciasto truskawkowe z kwiatami w sezonie truskawkowym! Jest bardzo smaczny i nieskomplikowany.
Składniki (na foremkę 23x23 cm):
Baza piaskowa:
- kruche ciasteczka - 400 g
- masło - 250 g
Mus truskawkowy z jogurtem:
- truskawki - 1 kg
- niesłodzony jogurt - 600 ml
- cukier - 200 g
- woda - 150 ml
- żelatyna - 50 g
Warstwa mleka:
- mleko - 250 ml
- woda - 50 ml
- cukier - 1 łyżka. l.
- żelatyna - 12 g
Dekoracja:
- galaretka "Truskawka" - 1 opakowanie (90 g)
- galaretka "Dzikie jagody" - 1 opakowanie (90 g)
- woda (wrząca woda) - 500 ml
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy bazę pod ciasto.
Połam 400 g kruchych ciasteczek i włóż do młynka. Zmiel na małe okruchy. Ponieważ mój tasak nie jest duży, siekałem na dwa sposoby.
Wsyp wszystkie okruchy do miski.
2. Do rondla włożyć 250 g masła. Podpalamy. Jak tylko masło się rozpuści, zdejmij je z ognia. Nie ma potrzeby przegrzewania oleju.
3. Roztopione masło wlej do miski z przygotowanymi okruchami. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Przybieramy kwadratowy kształt i przykrywamy spód pergaminem. Umieść folię octanową po bokach formy. Rozmiar mojej formy to 23 na 23 cm.
5. Włóż cały okruch z masłem do foremki. Podstawę ciasta formujemy, wszystko wyrównując i ubijając łyżką. Powinieneś otrzymać płaską powierzchnię o mniej więcej tej samej grubości. Wszystko wkładamy do lodówki, aby zamrozić podstawę.
6. Gotowanie musu jogurtowego truskawkowego.
Do miski wlej 50 g żelatyny i zalej 150 ml wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do pęcznienia przez 10-15 minut.
7. Do miski wrzuć 1 kg umytych już truskawek bez ogonków. Wlej 200 g cukru. Ubij wszystko blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie. Możesz także posiekać truskawki w misce blendera.
8. Wlej 600 ml niesłodzonego jogurtu niesmakowanego z ubitymi truskawkami. Wszystko miksujemy.
9. Żelatyna jest już spuchnięta. Podgrzewamy go w kuchence mikrofalowej do około 40-50 stopni.
10. Wlej rozpuszczoną i podgrzaną żelatynę do mieszanki truskawkowo-jogurtowej. Wlewać małymi porcjami, za każdym razem mieszając. Aby masa nie zamarzła szybko, truskawki i jogurt powinny mieć temperaturę pokojową.
11. Przygotowany mus wylej na już zamrożony spód ciasta. Wkładamy wszystko do lodówki do zamrożenia.
12. Gdy mus się zestali, przygotuj galaretkę.
Do miski przeznaczonej na 400 ml wody wlej jedną torebkę 90 g galaretki truskawkowej i wlej do niej nie 400, a 250 ml gorącej wody. Wszystko mieszamy, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Gdy wszystko się rozpuści, wlej galaretkę do przygotowanego płaskiego pojemnika. Włóż do lodówki, aby ostygło.
13. W ten sam sposób przygotowujemy galaretkę z dzikimi jagodami. Wlej 1 torebkę galaretki i zalej 250 ml gorącej wody. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlej galaretkę do płaskiego pojemnika i wstaw do lodówki do zamrożenia.
14. Do miski wlej 12 g żelatyny i zalej 50 ml wody. Wymieszaj i pozostaw żelatynę do pęcznienia przez 10 minut.
15. Bierzemy 250 ml mleka i wlewamy do niego 1 łyżkę. l. Sahara. Mieszamy.
16. Żelatyna jest już spuchnięta, rozpuść ją w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu, stale mieszając.
17. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do mleka z cukrem. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową. Wszystko miksujemy.
Warstwa truskawkowo-jogurtowa jest już zamrożona. Wlać na nią mleko z żelatyną, ale nie wszystkie, ale około 150 ml. Pokryj mleko cienką warstwą musu jogurtowo-truskawkowego.
18. Kolorowa galaretka jest już zamrożona. Wytnij z niego kwiaty za pomocą foremki. W niebieskiej galarecie wycinam 4 kwiaty, a na czerwono 5 kwiatów.
19. Również za pomocą małej okrągłej formy w kolorze galaretki wyciąć środek.
20. Galaretki wyjmujemy z formy szpatułką lub nożem. Wyciągamy środek z kwiatka.
Wszystkie kwiaty są starannie ułożone na torcie, na przemian we wzór szachownicy.
21. Zamieniamy środek kwiatów.
Ostrożnie wypełnij przestrzeń między kwiatami pozostałym mlekiem i żelatyną. Jeśli mleko z żelatyną zamarzło, należy je trochę podgrzać.
22. Najpierw zostawiamy ciasto na stole, aby żelatyna trochę się chwyciła, a następnie wkładamy do lodówki do zamrożenia.
23. Ciasto jest zamrożone. Wyciągamy go z formy i kładziemy na naczyniu. Ostrożnie usuń folię octanową. Pokrój gotowe ciasto na porcje i podawaj.
Ciasto z kwiatami i sufletem truskawkowo-jogurtowym okazało się piękne i bardzo smaczne. Takie ciasto przygotowuje się bez pieczenia, co skraca czas gotowania. To ciasto świetnie nadaje się na gorące letnie dni.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com