Okazuje się, że morele są naprawdę smaczne i aromatyczne, które zachowują swój kształt, a syrop jest bardzo przyjemny, wcale nie mdły.
Ważne zasady!
1. Morele powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Z zielonymi bokami lub „chrupiącymi” jak jabłka nie sprawdzą się - mogą zakwasić i oderwać słoik.
Idealnie byłoby, gdyby morela pachniała delikatnie, gęsto, a na przełomie jasnopomarańczowym.
2. W syropie można zrobić zarówno połówki moreli, jak i całe owoce z pestką. Ale w przypadku tej drugiej opcji wymagana jest sterylizacja. Chociaż z kamieniem, oczywiście, smakuje lepiej ze względu na migdałowy smak samego kamienia.
3. Czyste puszki i wieczka. Co więcej, nie tylko dobrze umyte, ale także dobrze wysterylizowane i wysuszone są kluczem do doskonałego przechowywania każdego przedmiotu na zimę.
4. Nie oszczędzaj cukru! Tak, w przepisie wskazano dużo cukru, ale uwierz mi, morela zbierze swoje żniwo i nada syropowi neutralny smak. Cukier jest potrzebny do konserwacji i przechowywania.
5. Umyj wszystkie morele - szczególnie każdą drobiazgę rękami. Po prostu wzięli morelę i przeszli po niej czystą szmatką lub gąbką (nie do naczyń, ale nową).
Ma to na celu zapewnienie, że w puszystej powłoce skórki owocu nie ma kurzu ani drobnoustrojów, które mogą zepsuć żywność w puszkach.
Cóż, teraz to wszystko! Możesz zacząć zbierać!
Składniki:
3 kg moreli
700 gr. Sahara
2 l wody
pół dużej cytryny
Jak gotować:
1. Dobrze umyj morele i usuń pestki. Jeśli to zrobisz, przepis stanie się nieco bardziej skomplikowany. I tak dokładnie umyj morele!
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
3. W wodzie (2 l) rozpuścić cukier i sok z cytryny, nastawić na małym ogniu i zagotować syrop. Ciągle mieszaj, aby cukier się nie przypalił. Po ugotowaniu syropu gotuj dokładnie przez 5 minut.
4. Połówki moreli włożyć do syropu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj dokładnie przez 1 minutę.
5. Morele z syropu układać w sterylnych słoikach. Nie dotykaj syropu!
6. Pozostały syrop w rondelku zagotować i od razu wlać do słoików z połówkami moreli.
7. Zwiń żelaznymi zaślepkami, najlepiej śrubami. Odwróć brzegi. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Co zrobić z całymi morelami:
Po umyciu morele należy wysuszyć ręcznikiem. Syrop należy przygotować nieco bardziej niż wskazano w przepisie. Czasami nawet 2 razy więcej.
ułożyć morele w gorących sterylnych słoikach, bardzo ostrożnie wlać wrzący syrop, aby słoik nie pękł. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 30 minut.
Odcedź syrop, dodaj do niego świeży syrop i zagotuj.
Morele polać drugim syropem, przykryć i wysterylizować w dużym garnku z gorącą wodą. Sterylizuję słoiki 0,5 litra przez 5-7 minut, 1 litr na 10-12 minut, a 1,5 litra można zostawić na 15.
Wtedy wszystko jest jak zawsze - zwinąć, przewrócić, ostudzić, odłożyć do przechowywania.
Przechowywać w chłodnym miejscu. To wszystko! Nasze morele są gotowe!
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!