Ciasto naleśnikowe z grzybami to wspaniałe danie na świętowanie Maslenicy. Również takie ciasto może być pysznym obiadem dla całej rodziny.
Doskonale łączy w sobie wszystko - cienkie, delikatne naleśniki, pachnące nadzienie grzybowe i serową skórkę na wierzchu. Nadzienie mleczne dodaje ciasta soczystości. A jaki on jest piękny!
Gotowanie tego niesamowitego ciasta grzybowego nie będzie dla Ciebie trudne, a Twoja rodzina poprosi Cię o częstsze gotowanie. Nawiasem mówiąc, możesz eksperymentować z wypełnieniami według własnych upodobań. Ten przepis na placek naleśnikowy jest uniwersalny, może być zarówno nadzienie słodkie, jak i mięsne.
Pamiętaj, aby ugotować tak niesamowity placek naleśnikowy i zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół!
Składniki:
naleśniki
- mleko - 750 ml
- mąka - 300 g
- jajka - 2 szt.
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
- cukier - 1 łyżka. l.
- sól - 1/2 łyżeczki l.
Nadzienie
- pieczarki - 600 g
- krem 10% - 200 ml
- cebula - 1 szt.
- mąka - 1 łyżka. l.
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku
Napełnić
- jajka - 3 szt.
- mleko - 150 ml
- ser - 50 g
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy ciasto naleśnikowe.
Wbij 2 jajka do miski, dodaj 1 łyżkę. l. cukier i 0,5 łyżeczki. l. Sól. Ubij wszystko mikserem, aż uzyskasz lekką pianę.
2. Weź 750 ml ciepłego mleka i wlej około 300 ml do miski. Delikatnie mieszaj przy niskich prędkościach miksera lub trzepaczką ręcznie, aby ciasto się nie rozprysło.
3. Wsyp tutaj 300 g mąki, najpierw wymieszaj wyłączonym mikserem, aby mąka nie zbierała się kurz, a następnie włącz i mieszaj ciasto na wolnych obrotach, aż będzie gładkie.
4. Wlej pozostałe 450 ml ciepłego mleka. Wymieszaj ponownie.
5. Aby placki nie przyklejały się do patelni, wlej około 2 łyżki stołowe. olej roślinny i wymieszać. Ciasto odstawiamy na 15 minut.
6. W trakcie parzenia ciasta przygotuj nadzienie grzybowe na naleśniki.
Pokrój 1 dużą cebulę na ćwiartki.
600 g pieczarek przekroić na pół i pokroić w plasterki.
7. Ułóż przygotowane grzyby na gorącej patelni. Smażyć na największym ogniu, aż cała ciecz wyparuje. Gdy płyn wyparuje, wlej trochę oleju roślinnego na patelnię.
8. Umieść posiekaną cebulę tutaj. Smażyć wszystko, aż cebula będzie gotowa. Posolić grzyby do smaku i pieprzyć. Wszystko mieszamy.
9. Wlej 1 łyżkę na grzyby. l. z kupą mąki i dobrze wymieszaj. Wlej tutaj 200 ml śmietanki z 10-15% tłuszczu. Wszystko wymieszaj, aż krem zgęstnieje.
Nadzienie gotowe, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
10. Ciasto jest zaparzane, smażymy naleśniki.
Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego.
Weź około pół chochli ciasta i wlej je na patelnię, rozprowadzając na całej patelni. Smażyć naleśniki na nieco mniejszym ogniu.
11. Kiedy naleśnik zostanie usmażony z jednej strony, odwróć go na drugą stronę. Więc smażymy wszystkie naleśniki. Z tej ilości ciasta dostałam 25 naleśników na patelni o średnicy 24 cm.
12. Zaczynamy naleśniki.
Kładziemy naleśnik i rozprowadzamy z jednej strony około 2 łyżki. l. nadzienie grzybowe. Naleśnik zamieniamy w tubę. Więc wypełniamy wszystkie naleśniki. Nadzienia wystarczyło na 8 naleśników.
13. Naczynie do pieczenia posmarować masłem. Umieść w nim nadziewane naleśniki w kółko. Do formy o średnicy 22 cm potrzebnych było 8 nadziewanych naleśników. Jeśli Twój kształt jest większy niż mój, możesz zwiększyć liczbę nadziewanych naleśników, wkładając do nich trochę mniej nadzienia.
14. Przygotowanie sosu do zapiekanki.
Wbij 3 jajka do miski i wlej 150 ml mleka. Posolić wszystko do smaku i pieprzyć. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości, bez ubijania.
15. 50 g sera trzy na grubej tarce.
16. Przygotowane nadzienie wylej na naleśniki w formie.
Posyp wszystko na wierzchu startym serem.
17. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 35 minut.
Placek naleśnikowy z grzybami okazał się bardzo smaczny i sycący. Jest przygotowany z najtańszych produktów i zawsze się okazuje. W razie potrzeby nadzienie grzybowe można zastąpić innym według własnego gustu, na przykład mięsem lub twarożkiem.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com