Co wiesz o marchewce? Oprócz tego, że jest dodawany do zupy i pilawu, a także zaleca się go spożywać dla zdrowia oczu?
Chcesz poznać jej historię?
Skąd pochodzą korzenie?
Taką znajomą, pomarańczową marchewkę można znaleźć w każdej kuchni. I na pewno w każdej części świata. Ale takie marchewki nie zawsze były.
Historia naszego dzisiejszego głównego bohatera - marchwi, zaczyna się bardzo dawno i dawno temu.
Pojawiła się ze starożytnej Azji. Przypuszczalnie przyszedł do naszego jedzenia z Afganistanu lub Iranu.
To właśnie tam, około 4000 lat temu, udomowiono i uprawiano marchewkę w domu. Wcześniej marchewki znajdowano, tak jak teraz, w niektórych obszarach Ziemi, jak dziki, cienki korzeń.
Nawiasem mówiąc, początkowo korzenie marchwi były tak małe, że nie zostały zjedzone.
Marchew uprawiano ze względu na aromatyczne zielone szczyty i nasiona.
Tak, marchew to w rzeczywistości pikantna roślina. Jak pietruszka lub pasternak.
Przez cały czas marchewki były również uważane za lekarstwo, ale nie dla oczu. Więcej o tym później.
Czy jedzą marchewki, czy nie?
Po raz pierwszy korzeń marchwi zaczął być zjadany lub dodawany do pożywienia przez sam korzeń około pierwszego wieku naszej ery.
Co ciekawe, najpierw uprawiano marchew jako roślinę okopową w Chinach, Japonii, a następnie w Indiach. Ale stało się to dopiero w XIII wieku.
W starożytnej Rosji marchewki umieszczano obok zmarłego podczas pochówku. Uważano, że służyła jako pożywienie w następnym świecie.
Ale marchew dotarła do Ameryki Północnej dopiero w 1607 roku, a wtedy nasze cudowne warzywo w ogóle nie zostało docenione. Przez długi czas świnie karmiono tam marchewką. Ale nagle trzeci prezydent Stanów Zjednoczonych, Thomas Jefferson, wielki miłośnik marchwi, zdołał wyhodować w swoim ogrodzie aż 18 odmian marchwi.
Oznaczało to - początek najlepszej godziny dla marchwi, a potem mocno weszła do gotowania wielu narodów.
Rodzaje marchwi
Zaskakujące jest to, że gdy pojawia się słowo „marchewka”, każdy wyobraża sobie pomarańczowe warzywo korzeniowe. Jednak kolor współczesnej marchwi jest wynikiem wieloletniej selekcji. Aż do XVII wieku pomarańczowej marchwi nie było w ogóle, od słowa - w ogóle.
Pierwsze marchewki były białe (jak korzeń pietruszki) i fioletowe (jak buraki). Później pojawiły się odmiany czerwonej i żółtej marchwi.
Rosyjski naukowiec Nikolai Vavilov przekonywał, że ojczyzną białej i fioletowej marchwi jest Afganistan, żółta - Chiny, ale czerwona najpierw wyrosła na Morzu Śródziemnym.
Ważny!
Znana nam nowoczesna pomarańczowa marchewka została wyhodowana w Holandii w XVII wieku, a wydarzenie to ma powiązania z królewską dynastią Orange. Ponieważ dokładnie pomarańczowy był uważany za kolor rodzinny.
Wilhelm z Orange uniezależnił Holandię i dlatego, na jego cześć, ówcześni agronomowie uczynili korzenie marchwi pomarańczowymi.
Jakie korzyści zdrowotne daje marchewka?
Przede wszystkim marchewki nie wytwarzają leków. Czy to tylko olej z nasion marchwi. Ale jest inna historia. Mamy korzenie.
Jak więc marchewka pomaga zdrowiu?
Przy regularnym spożywaniu naukowcy zauważyli, że wiele osób odczuwa poprawę zdrowia układu krążenia i układu pokarmowego.
Witamina K1 w marchwi zwiększa gęstość mineralną kości i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych.
Oznacza to, że marchewki są dobrą profilaktyką osteoporozy i tak, są dobre dla poprawy widzenia.
Fakt! Te narody, które nieustannie gotują potrawy z marchwi (gulasz, smażą, pieczą, robią z niej wypieki i zupy), żyją dłużej.
Wnioski: marchewki zasługują na to, by częściej pojawiać się na naszym stole i to nie tylko w zupie.
Dbaj o siebie i nie choruj!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!