Jeśli uwielbiasz potrawy z grzybów i starasz się je często gotować, koniecznie spróbuj duszenia pieczarek w śmietanie na patelni. Jasny i delikatny kremowy smak doskonale podkreśli aromat grzybów, nawet jeśli nie używasz grzybów leśnych, ale przechowujesz grzyby kupowane luzem.
Składniki:
Pieczarki - 400 g
Śmietanka 10% - 100 ml
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny - 1 łyżka.
Cebula cebulowa - 0,5 szt.
Jak gotować:
1. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, ale nie domowej roboty, gęstą śmietanę, ponieważ po podgrzaniu natychmiast topi się i zamienia w tłuszcz - kup w sklepie wersję płynną. Jeśli jednak zdecydujesz się użyć masła do smażenia, wybierz krem o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Aby nie przytłoczyć aromatu grzybów, zminimalizuj dodatek przypraw i przypraw, rezygnując tylko z klasycznego zestawu: soli i mielonego czarnego pieprzu. Nie zapomnij o cebuli - są idealnym towarzyszem każdego dania grzybowego.
3. Pamiętaj, że masa grzybowa po ugotowaniu traci ponad 50 procent swojej wagi, więc do tego dania kup trochę więcej grzybów.
4. Cebulę lub szalotkę obrać, opłukać pod bieżącą wodą i przekroić na pół. Pokrój jedną z części na małe kostki. Doprowadź olej roślinny do wrzenia na patelni i dodaj do niego plasterki cebuli. Zmniejsz ogień do średniego, zacieruj zawartość pojemnika przez około 3-4 minuty do uzyskania przezroczystości, bez smażenia cebuli.
5. W tym czasie spłucz grzyby wodą, usuwając kurz i brud. Pokrój każdy grzyb w cienkie plasterki lub kostki według uznania.
6. Dodaj plastry grzybów do miski do duszonej cebuli, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodać sól. Dzięki niej zmiażdżone pieczarki szybko wypuszczą w nim sok i gulasz.
7. Dusić całą masę grzybową na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aby płyn znajdujący się w naczyniu odparował, a grzyby lekko usmażone na złoty kolor.
8. Jak tylko to nastąpi, wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez około 1-2 minuty na umiarkowanym ogniu. Jeśli krem nagle się rozwarstwił, oznacza to, że nabiał był złej jakości lub został stworzony na bazie tłuszczów roślinnych. Jeśli chcesz zrobić gęstszy sos, po przesianiu dodaj trochę mąki pszennej.
Gotowe danie przełóż do głębokich misek i podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro