Do czekolady można „wtoczyć” wszystko, ale są niuanse i tajemnice, aby czekoladowa skorupa pięknie pasowała i nie staczała się z owocu.
Sekret nr 1
Czekolada może być dowolna: gorzka, ciemna, mleczna, biała, kolorowa (dodaj barwniki lub soki do bieli). Ale czystość czekolady jest koniecznością!
Ważny! Używaj tylko batonów dobrej, wysokiej jakości czekolady bez zanieczyszczeń i dodatków, takich jak orzechy, rodzynki i nie tylko.
Sekret # 2
Wszystkie owoce, jagody lub owoce należy dokładnie umyć i wysuszyć przed zanurzeniem lub polaniem płynnej rozpuszczonej czekolady.
Nawet najlepsza i najwyższej jakości czekolada czy lukier nie ułożą się pięknie i równo na wilgotnej powierzchni. W rezultacie albo czekolada będzie spływać i źle stwardnieć, albo pęknie, albo w ogóle nie stwardnieje.
Po prostu wytrzyj każdą jagodę lub banana papierową serwetką i gotowe! Glazura będzie pasować idealnie!
Tajny numer 3
Rozpuszczenie czekolady do płynnej konsystencji jest łatwe i jest najłatwiejszym sposobem na uzyskanie czekoladowej skorupy dla owoców. Rozbili go na kawałki i do miski, a następnie na 30 sekund do juana parowego lub kuchenki mikrofalowej. Ale...
Taka glazura nie pasuje do wszystkich produktów, szybko twardnieje i jest jej bardzo mało, mimo że oryginalny składnik, dobrej jakości czekolada, jest dość drogi. Jest wyjście - przygotowujemy lukier!
To proste: 100 gr. W kawałkach czekolady rozpuścić w ciepłym syropie z owoców ~ 0,5 szklanki (np. Z gruszek lub jabłek), podgrzać miskę na małym ogniu, dodać 30 gr. masło. Wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
Powstałą masę schłodzić do temperatury pokojowej i można w niej zanurzyć owoce.
Uwielbiam wiśnie lub wiśnie w ciemnej lub gorzkiej czekoladzie, a także plasterki pomarańczy i kiwi. Niektórzy mają bzika na punkcie bananów w czekoladzie lub wolą klasyczne truskawki w czekoladzie.
Wybierz dla siebie to, co lubisz!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!