Oczywiście truskawki są teraz drogie. Chociaż sam sezon. Ale z własnych truskawek, z własnego ogrodu, dostajesz najsmaczniejsze preparaty na zimę.
Powiem ci, jak przechowywać soczyste truskawkowe lato w słoiku na zimę.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami
Składniki:
1 kg truskawek
1,2-2 kg cukru (w zależności od dojrzałości i słodyczy jagód)
0,5 szklanki wody
Jak gotować:
1. Sortuj jagody. Nie wkładaj do dżemu truskawek z zielonymi bokami lub różowymi. Zgniecione lub zgniłe również nie trzeba brać - dżem może fermentować.
2. Umyj truskawki w misce z zimną wodą, którą należy kilkakrotnie wymieniać. Usuń zielone ogony.
3. Wlej truskawki do rondla i przykryj cukrem. Delikatnie lepiej wymieszać dłońmi i pozostawić na 1-2 godziny, aby jagoda wydała sok.
4. Wlej wodę do truskawek i nie przeszkadzaj, nastaw najmniejsze ciepło. Jak tylko pojawi się pierwsza piana, usuń ją, a teraz możesz wymieszać. Przy niskiej temperaturze wrzenia gotuj dokładnie przez 3-4 minuty i wyłącz. Niech dżem całkowicie ostygnie.
5. Włóż z powrotem do ognia i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Procedurę można powtórzyć jeszcze raz.
6. Dżem przełożyć do czystych, wysterylizowanych słoików i zawsze wysuszyć. Zagotuj i osusz pokrywki.
Przechowywać w temperaturze pokojowej.
Truskawki w syropie (jak dżem, tylko lepsze)
Składniki:
2 kg truskawek
1 kg cukru
0,5 szklanki wody
Jak gotować:
1. Przygotuj truskawki zgodnie z powyższym przepisem. Przełóż do miski.
2. Gotuj syrop z wody i cukru, podgrzewaj przez 5-7 minut, aby stał się gęsty, ale nie biały. Musisz sprawdzić gotowość łyżką - weź trochę syropu i trochę na niego dmuchnij, jeśli syrop stał się lepki i prawie zamarznięty, to jest gotowy.
3. Truskawki polać gorącym syropem, przykryć i ostudzić.
Truskawki zaczną wyciskać sok, a syrop stanie się ciekły.
4. Truskawki włożyć do rondla przez sito i gotować przecedzony sok jeszcze przez 5-7 minut.
5. Ponownie polej truskawki ugotowanym gorącym syropem i ponownie całkowicie ostudź. Procedurę należy przeprowadzić łącznie trzykrotnie.
Jeśli chcesz, aby syrop był gęsty, będziesz potrzebować więcej cukru i dłuższego syropu do gotowania.
6. Po trzecim nalaniu jagody przełożyć do sterylnych słoików i polać wrzącym syropem, zawinąć pokrywki i zawinąć w koc.
Znaczenie takiego preparatu polega na tym, że jagody są ogólnie gotowane, tylko syrop gotuje się 3 razy, można użyć czterech.
Tak przygotowany dżem truskawkowy ma piękną bogatą kolorystykę i bardzo truskawkowy aromat, który jest bardzo dobrze wyczuwalny zimą.
Dżem truskawkowy - na pieczywo lub bułkę
Składniki:
1 kg truskawek
0,5 kg cukru
Jak gotować:
1. Opłucz truskawki, odetnij ogony i pokrój jagody na kawałki.
2. Truskawki polać połową cukru i odstawić na pół godziny.
3. Jagody przecieramy na purée za pomocą drewnianego tłuczka, maszynki do ziemniaków, maszynki do mięsa lub blendera.
4. Wlej pozostały cukier, wymieszaj i nastaw na najniższy ogień.
5. Po ugotowaniu ugotować dżem, aż ściemnieje i uzyskać pożądaną grubość lub lepkość. Pamiętaj, aby wymieszać, aby się nie przypalił i nie usunął piany.
6. Dżem, ledwo ciepły, włożyć do suchych, wysterylizowanych słoików. Zwiń i fajnie.
Zimne puszki wstaw do lodówki na jeden dzień, aby zgęstniały i zamarzły. Następnie przejdź do magazynu w szafie lub szafie.
Dżem truskawkowy (jeszcze nie dżem i jeszcze nie dżem)
Składniki:
1 kg truskawek
1 kg cukru
Pomarańczowy
0,5 łyżeczki l. przyprawy (mielony cynamon, wanilia, kardamon, gałka muszkatołowa)
3 łyżki. l. żelatyna
Jak gotować:
1. Umyj truskawki, usuń szypułki, osusz na sicie lub ręczniku. Następnie pokrój na małe kawałki.
2. Pomarańczę oparz wrzącą wodą, usuń skórkę tarką i usuń białe części. Rozłóż na plasterki, usuń kości.
3. Użyj blendera lub maszynki do mięsa, aby posiekać jagody i pomarańczę.
4. Przykryj puree cukrem i odstaw na 10 godzin.
5. Żelatynę rozpuścić w szklance zimnej przegotowanej wody.
6. Umieść puree jagodowe na średnim ogniu i zagotuj. Ostrożnie wlej mieszankę żelatyny.
7. Zagotuj ponownie, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
8. Wlej skórkę i przyprawy według uznania. Możesz również dodać 3 łyżki do gotowej konfitury do smaku. l. likier, koniak lub rum.
Rozgrzej dżem w słoikach i zwiń.
Udane puste miejsca dla Ciebie!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!