Drugi weekend pieczemy!
Wydawało się, że połączenie całkowicie niekompatybilnych produktów zakończyło się niepowodzeniem. Jednak w tym przypadku jest wręcz przeciwnie - niesamowity sukces! Ten deser z nadzieniem jagodowym, ciastami kruche, dżemem i bezą to tylko szczyt domowej roboty słodyczy.
Wyjątkowy smak, jak wyjątkowy szyk, którym możesz zadowolić swoją rodzinę lub przygotować się na spotkanie z gośćmi.
Składniki ciasta:
200 gr. masło
300 gr. mąka
4 żółtka
1 godzina l. cukier waniliowy
5 gr. proszek do pieczenia
50 gr. Sahara
Na krem:
2 żółtka
400 ml mleka
40 gr. Sahara
1 godzina l. cukier waniliowy
40 gr. skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
150 gr. masło
Na bezę:
180 g cukier puder
10 gr. skrobia (dowolna)
4 białka jaj
Dodatkowo:
400 gr. gęsty dżem jagodowy lub mrożone jagody (czarna porzeczka, jeżyna, śliwka)
mielone orzechy laskowe lub orzechy włoskie
Jak gotować:
1. Na ciasto ubij żółtka z cukrem + wanilią. Mąkę osobno wymieść proszkiem do pieczenia, a następnie posiekać z masłem na okruchy.
Połączyć obie części, zagnieść ciasto kruche. Jeśli okaże się, że jest bardzo kruchy, możesz stopniowo dodawać do niego zimną wodę. Ale nie więcej niż 1-2 łyżki. l.
2. Przykryj prostokątną formę do pieczenia pergaminem i posmaruj masłem. Weź kawałek ciasta, umieść go na blasze do pieczenia i rozprowadź równomierną warstwą na całej powierzchni formy ciepłymi, suchymi rękami. Nakłuć widelcem, aby uniknąć obrzęku.
3. Rozłóż na wierzchu warstwę nadzienia jagodowego (tłuczone mrożone jagody) lub obficie posmaruj ciasto dżemem porzeczkowym.
4. Gotowanie bezy. Aby to zrobić, ubij 4 białka cukrem pudrem, dodaj skrobię do pożyczki. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gładką, elastyczną bezę.
Gotową bezę przykryj równomierną warstwą nadzienia jagodowego.
5. Umieść formę z obrabianym przedmiotem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 40 minut.
Formę można przykryć pergaminem lub folią, aby beza się przypaliła.
6. Teraz krem. Wlej wodę do dużego rondla i zainstaluj mniejszy, w którym będzie przygotowany krem.
Wlej zimne mleko, dodaj cukier, dodaj 2 żółtka, skrobię i dobrze ubij wszystkie składniki.
7. Ułóż strukturę na małym ogniu i ciągle mieszając, gotuj, aż krem zgęstnieje. Wyjmij mały rondel z dużego i ostudź śmietanę. Wlej do niego cukier waniliowy.
Śmietanę można schłodzić na lodzie lub w misce z zimną wodą, cały czas mieszając, aby na powierzchni kremu nie tworzyła się piana i nie dostawała się do niej woda.
8. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, ostudzić w formie.
Następnie ostrożnie wyjmij, usuń papier. Pokrój warstwę na 2 równe części.
9. Wmieszaj miękkie masło śmietanowe i połącz je trochę z ostudzonym i bitym budyniem.
Śmietanę ubić trzepaczką lub mikserem, aż będzie puszysta.
10. Nasmaruj połowę ciasta, bezpośrednio na bezie, całą śmietaną i ostrożnie połóż drugie ciasto na wierzchu. Warstwa kremu powinna być dość duża.
11. Deser wstaw do lodówki na 3-5 godzin, aż całkowicie ostygnie, a budyń zgęstnieje.
12. Ciasto "Pani Walewska" gotowe! Ale jeśli chcesz, możesz posypać go zmielonymi orzechami.
Napij się dobrej herbaty!
Powodzenia!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
Yandex. Posłaniec <<< Kliknij tutaj!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!