Prędzej czy później grzyby pojawią się praktycznie we wszystkich regionach naszej rozległej ojczyzny. Solimy, suszymy, marynujemy, smażymy... Co jeszcze możesz zrobić pyszne grzyby?
Na przykład...
Kebab grzybowy
Jak gotować:
1. Umyj małe schludne grzyby, w razie potrzeby namocz i gotuj przez 5 minut we wrzącej wodzie. Odcedź płyn, grzyby opłucz, włóż do miski.
2. Polać sosem sojowym, olejem roślinnym, czarnym pieprzem i papryką. Możesz także dodać chmiel-suneli.
Nawiasem mówiąc, Francuzi wolą białe wytrawne wino zamiast sosu sojowego.
Ale Włosi oferują oliwy z oliwek i ocet balsamiczny.
Ogólnie rzecz biorąc, wlej to wszystko do grzybów, do smaku, a nawet oka.
3. Mieszaj i marynuj w lodówce przez 3-4 godziny.
Następująca marynata zapewni soczystość suszonym grzybom: 4-6 łyżek. śmietana, 1 łyżka. olej roślinny, szczypta startego lub mielonego imbiru, trochę słodkiej papryki, szczypta oregano i tymianku, sól do smaku. Marynować przez 1 godzinę.
4. Następnie naciągnij szaszłyki i węgle. Smażyć około 20-35 minut.
Pieczarka pieczona w piekarniku
Jak gotować:
1. Umyj małe grzyby, gotuj do miękkości, wyrzuć na durszlak. Nie musisz gotować pieczarek! Możesz z nimi pominąć ten punkt.
2. Przenieś grzyby do miski. Dodaj 150 ml śmietany, 2 posiekane ząbki czosnku, 4 łyżki Na 1 kg grzybów. l. olej roślinny, 0,5 łyżeczki. l. mielony czarny pieprz i zioła do smaku. Mieszać.
3. Oddzielnie usmażyć 1-2 duże cebule w półpierścieniach na oleju, aż będą brązowe.
4. Ułożyć cebulę i grzyby w naczyniu do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.
Smażenie grzybów
To danie jest znane wielu, ponieważ w rzeczywistości jest to pyszne smażone grzyby. Ale są niuanse i tajemnice.
Grzyby o gęstej konsystencji nadają się do najsmaczniejszego smażenia. Takich jak biel lub grzyby.
Te pierwsze należy wcześniej ugotować, a grzyby można natychmiast usmażyć.
Waga cebuli i grzybów powinna być taka sama. Możesz nawet wziąć trochę więcej cebuli grzybowej. A cebula jest koniecznie słodka!
Jak gotować:
1. Przygotowane grzyby pokrój na duże kawałki, dodaj trochę soli i pieprzu z mielonym pieprzem.
2. Cebulę pokrój na półpierścienie i usmaż na mieszance oleju roślinnego i masła.
Jeśli cebula nie złociła się przez długi czas, ale tylko przezroczysta, na patelnię należy wlać 2-3 łyżki. l. wrzącej wody i poproś o kilka szczypt cukru.
3. Podczas gdy cebula jest smażona - czas na grzyby. Najlepiej smażyć na patelniach żeliwnych lub z grubym dnem. Na "tefalu" z teflonem tracą smak nawet najbardziej aromatyczne leśne grzyby.
Wlej olej na patelnię, całkowicie przykryj dno. Następnie grzyby odcedzamy po wodzie i smażymy przez 3-5 minut, mieszając na dość dużym ogniu.
Grzyby powinny być lekko złociste, smażyć na patelni.
4. Po 10 minutach smażenia dodaj usmażoną cebulę do grzybów, zamieszaj i kontynuuj gotowanie, aż grzyby będą gotowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Tak przygotowane grzyby mają bogatszy smak i aromat!
Smacznego!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!