Rozpoczął się sezon jabłkowy. Niektórym urosło ich zbyt wiele, podczas gdy inni kupują na rynku.
Nie ma znaczenia, w jaki sposób zdobędziesz jabłka, najważniejsze jest, jak je przetworzyć, zachować zbiory i zrobić z nich wiele przydatnych półfabrykatów.
Opowiem o tym w przepisach poniżej.
Dżem jabłkowy (do ciast) bardzo gruby
Składniki:
1 kg słodkich aromatycznych jabłek
1 kg cukru
1 szklanka wody
Jak gotować:
1. Umyj, obierz i pokrój jabłka. Ostrożnie pokrój strąki nasion.
2. Jabłka przełożyć do dużego rondla, zalać wodą i podgrzać na małym ogniu.
3. Dusić lub blanszować jabłka przez około 20-30 minut. Jabłka powinny gotować się i mięknąć, ale nie rozpadać się.
4. Wyłącz ogień, przykryj naczynia pokrywką i ręcznikiem. Pozostaw na 2-3 godziny.
5. Zetrzyj jabłka drewnianym tłuczkiem lub po prostu... zmiażdżyć. I tylko przez post można podnieść blender, a wtedy nie jest to wymagane.
6. Dodaj cukier do musu jabłkowego, wymieszaj i umieść na kuchence.
7. Ugotuj dżem na małym ogniu, ciągle mieszając, ponieważ się pali. Dżem zacznie gęstnieć i zmieniać kolor 15 minut po ugotowaniu.
Można go sprowadzić na dowolny kolor. Jasny do ciemnego.
Smak jasnego dżemu jest delikatniejszy, ale ciemny dżem najlepiej przechowywać nawet pod zwykłą plastikową pokrywką i ma domowy karmelowy smak.
Gotowy dżem można przechowywać w czystym emaliowanym pojemniku z pokrywką, wiaderkiem lub suchym słojem z pokrywką. Nie jest wymagana piwnica ani lodówka.
Przezroczysty dżem herbaciany
Chcesz zrobić niezwykły dwuskładnikowy dżem jabłkowy? Jak to robię według przepisu mojej babci, o którym tutaj opowiedziałem TUTAJ
Czy jest inna opcja.
Czysty dżem jabłkowy z kwaskiem cytrynowym
Składniki:
1 kg jabłek
800 gr. cukier + 1 szklanka wody na syrop
1 godzina l. kwas cytrynowy
3 l wody
Jak gotować:
1. Jabłka pokroić w cienkie plasterki (średniej wielkości) bezpośrednio ze skórką, ale bez nasion.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj do niej kwas cytrynowy. Umieść wszystkie plasterki jabłka w roztworze i pozostaw na 10 minut. Jest to konieczne, aby jabłka nie ściemniały i nie zachowywały swojego wyglądu.
3. Rozpuść cukier w szklance wody. Należy to zrobić w rondlu nad ogniem. Gdy tylko syrop zacznie się rozjaśniać, wyłącz kuchenkę.
4. Łyżką cedzakową wyjmij jabłka z wody i przenieś do miski na dżem. Przykryj gorącym syropem. Mieszaj i odstaw na kilka godzin. Minimum 3 godziny.
5. Możesz taki dżem gotować raz przez 15 minut lub dwa razy przez 7 minut z chłodzeniem.
Przechowuj dżem w czystych, suchych słoikach z zakrętkami.
Przetwory ze słodkich jabłek są różnorodne. Szczególnie podle i dżem są naszymi ulubionymi.
Tak wiele przepisów nie zostało wymyślonych, aby mężczyźni zajadali się rumianymi ciastami z dżemem, a babcie i matki delektowały się pachnącym przezroczystym dżemem z herbatą.
Ale nie można też zapominać o najmniejszym.
Zachowaj sprawdzony przepis na przecier z jabłek dla dzieci.
Mus jabłkowy do wykorzystania w przyszłości - dla dzieci i dorosłych
Przepis na puree ziemniaczane został również opublikowany, ale tutaj TUTAJ. Nie będziemy duplikować, po prostu „szturchać” i czytać.
Powodzenia! I pyszna zima!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!