Dziś przygotowuję ratatouille! Dokładniej, gotuję to latem, prawie regularnie. I właśnie wtedy bakłażany „podjechały” w dużych ilościach. Mamy wystarczająco dużo wykrojów, więc jemy w dowolnej formie.
A my szczególnie kochamy ratatouille.
Istnieje wiele odmian tego dania. Ale w klasycznej wersji bakłażany, pomidory i cebula są koniecznie obecne. Wszystko inne jest do woli i gustu.
Jest oczywiście dziwny, ten ratatouille. Wydaje się, że jest francuski, ale wygląda i smakuje tak prosto - zwykłe warzywa.
Ale na tym polega jego magia, tak że jest prawie jak w domu, przytulnie i jak z odległego dzieciństwa, odwiedzającego babcię. Francuski, jeśli tak. Danie jest francuskie.
Ratatouille - klasyczny przepis
A co, jeśli nie ma czasu, aby wyciąć i rozprowadzić całe to piękno? Gotowanie leniwej opcji!
Powyższy obrazek to klasyka. I leniwy, kiedy jest zbyt leniwy, by pokroić wszystko w najcieńsze kółka i ułożyć warstwami jak rybie łuski. I nie, to, co wielu nazywa teraz leniwym ratatouille i po prostu robi „akordeon” z pomidorem i serem z bakłażana - to nie on.
Ratatouille to pyszne i ciekawe danie prowansalskie. Zasadniczo są to warzywa smażone i duszone w bulionie lub białym winie.
A tak wygląda francuski leniwy ratatouille.
Składniki:
2 bakłażany
1 dynia
3 duże pomidory
czosnek
słodka cebula
papryka
1 łyżka. l. zioła prowansalskie
olej roślinny
bulion lub białe wytrawne wino
Jak gotować:
1. Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę i czosnek w kostkach. Następnie dodaj cukinię i bakłażana, również pokrojone w kostkę. Uwielbiam paprykę - mówiąc, nie - w zasadzie nie jest tu potrzebna.
2. Połóż pomidory na wierzchu w plasterkach lub ćwiartkach. Wlać bulion lub wino. Nie więcej niż 0,5 filiżanki.
3. Dusić ratatouille w misce o grubych ściankach, lepiej smakuje z kogutem.
4. Pamiętaj, aby posolić i pieprzyć do smaku. Możesz dodać papryczki chili. 5-10 minut, aż będzie można dodać zioła prowansalskie.
Ratatouille, choć leniwy, nie powinien sprowadzać się „do owsianki”, wszystkie warzywa trzeba dusić lub jeszcze lepiej upiec na najniższym ogniu, aby zachowały swój kształt i smak.
Zieloni opcjonalnie. Kawałek bagietki z pasztetem z wątróbek - polecam!
Wszystko! Leniwy ratatouille jest gotowy! Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!