Takie ciasta często smażyła moja babcia. Mąka, woda, drożdże - to jest ciasto. A na nadzienie jądra ich kurczaków i kilka wiązek zielonej cebuli z łóżek ogrodowych.
A jakie pyszne były te ciasta! Wciąż pamiętam ich zapach i smak.
Dla testu:
1,5 szklanki wody
4 łyżki. l. olej roślinny
1 worek suchych drożdży lub 1 łyżka. l.
mąka (ile ciasta zajmie, ale nie mniej niż 0,5 kg)
0,5 łyżeczki l. Sól
1 godzina l. Sahara
Do wypełnienia:
5-6 jajek
2 pęczki zielonej cebuli
masło
Sól
Jak gotować:
1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj cukier, sól i olej roślinny.
Zacznij wyrabiać ciasto, posypując przesianą mąkę pojedynczo rękami.
2. Ciasto należy ugniatać ręcznie przez 10-15 minut.
Gotowe ciasto przełóż do miski lub wąskiego rondla i przykryj czystym ręcznikiem lub serwetką. Ciasto pozostaw ciepłe na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
W tym czasie ciasto wyrośnie 2 razy. Po pierwszym oblegać go ciepłymi, suchymi dłońmi i pozwolić mu wznieść się ponownie. Dopiero wtedy ciasto można pokroić na kawałki.
4. Do nadzienia ugotuj jajka na twardo.
Ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Babcia przecierała je widelcem po desce lub w misce z młynkiem do ziemniaków (metal z otworami).
5. Umyj zieloną cebulę, osusz i trochę gotuj na wolnym ogniu w rozgrzanym maśle. Na dwie pęczki po około 2-3 łyżki. l. masło.
6. Cebulę wymieszać z masłem i jajkami. Sól. Nadzienie gotowe!
Można do niego dodać gotowany ryż lub duszoną kapustę - będzie jeszcze bardziej sycący i smaczny.
7. Lekko rozwałkuj kulki ciasta, włóż 1 łyżkę. l. wypełnić i dobrze ścisnąć krawędzie.
8. Smażyć placki w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor z obu stron.
Ciasta są gotowe! Są szczególnie dobre na gorąco, gorące w upale.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!