# noworoczny Olivier z pieczarkami to bardzo smaczna i sycąca sałatka zimowa, którą można podawać zarówno w tradycyjny sposób w salaterce, jak i gotując w pierścieniu warstwami. Jeśli przyprawisz Oliviera grzybami z chudym majonezem, to będzie odpowiedni na chudy, wegański lub wegetariański stół.
Składniki: pieczarki, sól, cebula, olej, ziemniaki, marchew, pikle, groszek, majonez
Metoda gotowania:
Ugotuj ziemniaki w mundurkach i marchew. Ochłonąć.
Posiekaj świeże lub użyj mrożonych grzybów, które należy najpierw rozmrozić. Umieść w rondlu lub patelni. Nadmiar wilgoci zagotować na średnim ogniu. Gdy w grzybach prawie nie ma już płynu, dodaj sól, pokrojoną w kostkę cebulę i olej roślinny. Mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż cebula będzie miękka. Ochłonąć.
Jeśli ma być użyty mrożony zielony groszek, należy go zblanszować (ugotować) w osolonej wodzie do miękkości. Ochłonąć.
Schłodzone marchewki i ziemniaki oraz marynaty pokroić w bardzo drobną kostkę.
W tradycyjnym serwowaniu wszystkie produkty połącz w salaterce, dopraw zwykłym lub chudym majonezem i podawaj. Również tę sałatkę można przygotować w pierścieniu warstwami. W tym celu najpierw układa się warstwę grzybów. Każda warstwa musi być dobrze zagęszczona. Następnie warstwy ziemniaków, ogórków, marchewki i zielonego groszku. W razie potrzeby i do smaku każdą warstwę można pokryć majonezem domowej roboty. Albo po prostu warstwa ziemniaków i marchwi. Nie trzeba smarować warstwą groszku, służy jako dekoracja wierzchu sałatki.
Aby zapoznać się z przepisem wideo krok po kroku, zobacz tutaj