Masz dość gotowanych, miętowych, smażonych lub pieczonych ziemniaków? Następnie idziemy do Ciebie! Gotowanie pączków... z ziemniaków!
Składniki:
0,5 kg ziemniaków (4 duże ziemniaki)
200 mililitrów) mleka
mąka - ile zajmie ciasta
25-30 gr. masło lub margaryna
2 jajka
0,5 łyżeczki ll. Sól
25 gr. świeże drożdże lub 1 saszetka sucha
olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź bulion z ziemniaków i jeszcze gorący dodaj do niego 150 ml mleka i masła. Zetrzyj ziemniaki na płynne puree.
2. Rozpuścić drożdże w 50 ml ciepłego mleka i dodać szczyptę cukru.
3. Jajka ubijamy pojedynczo na ciepłą masę ziemniaczaną, dodajemy sól, rozcieńczone drożdże i zaczynamy mieszać porcjami mąkę.
4. Ugniataj ciasto rękami. Ważne jest, aby ciasto było trochę lepkie i nie "młotkowało" ciasta mąką.
Ważny! Ciasto powinno pozostać miękkie. Jeśli zacznie przyklejać się do dłoni lub stołu, możesz „odkurzyć” ręce i powierzchnię roboczą mąką.
5. Nie dopuszczając do wyrośnięcia ciasta, należy zaraz po ugniataniu rozwałkować warstwę o grubości 1-1,5 cm, w przeciwnym razie będzie „pływać” i nic z niego nie wyjdzie.
6. Wytnij małe kółeczka z ciasta szklanką. Teraz możesz pozostawić puste miejsca na 30 minut. Nie więcej!
W przeciwnym razie po usmażeniu gotowe pączki będą puste w środku. Możesz jednak nadziać je stopionym serem lub czymkolwiek chcesz.
7. Wlej dużo oleju roślinnego do rondla lub głębokiego naczynia. Około 4 cm wysokości.
Odpowiednio rozgrzej olej. Gotowość olejku sprawdzić drewnianym patyczkiem lub wykałaczką - gdy wokół niego utworzą się bąbelki, olej jest gotowy.
8. Włóż wykroje ciasta do głębokiego tłuszczu, po 2-3 sztuki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Łyżką cedzakową wyłap pączki i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Pączki ziemniaczane podawać z masłem czosnkowym.
Jak ugotować olej czosnkowy:
Przecisnąć 4 ząbki czosnku przez praskę, doprawić szczyptą soli.
Dodaj 1 łyżkę. l. wodę i wlej 2 łyżki. l. olej roślinny. Zmiel wszystko widelcem i pozostaw na 3-5 minut.
Posmaruj pączki olejem czosnkowym i ciesz się.
Pączki wypadają świetnie! I jak dobrze zawinili! I nikt nie uwierzy, że są zrobione z ziemniaków. Ponieważ oczywiście nie ma śladu smaku ziemniaka. Takie piękno się okazuje!
Życzę wszystkim zdrowia i cierpliwości! Wszystko będzie dobrze!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Dzięki za przeczytanie do końca!