Od dawna chciałem spróbować kuchni japońskiej. Tuż przed kwarantanną dowiedziałem się o istnieniu Izumi izakai bar. Planowałem nawet wizytę, ale wybuchła pandemia i placówki gastronomiczne w Moskwie zostały poddane kwarantannie.
Podczas kwarantanny zorientowałem się, czym jest izakai, a nawet udało mi się ugotować kilka deserów z kuchni japońskiej. Aby jednak zrozumieć, czy dobrze gotuję, zdecydowałem się na degustację. Na szczęście kwarantanna się skończyła.
Bar Izakai To miejsce w Japonii, gdzie ludzie zbierają się po całym dniu pracy, aby napić się i zrelaksować. Mamy bary piwne odpowiednie do tego formatu.
Izumi zainteresowało mnie przede wszystkim dlatego, że jako szef marki pracuje tam japoński Kobayashi Katsuhiko. Oznacza to, że na pewno dobrze zna prawdziwe smaki japońskich deserów. Przez ponad 10 lat pracował we francuskich restauracjach, a następnie przeniósł się do Moskwy. Proponuję pójść do baru.
Z zewnątrz bar wygląda na pierwszy rzut oka niepozornie. Znak z nazwą znajduje się dość wysoko i trudno go dostrzec, jeśli nie szuka się tego miejsca. Ale jeśli spojrzysz przez szklane drzwi, od razu stanie się jasne, że jest to miejsce z czymś japońskim.
Znajduje się tam ogromny czerwony hieroglif. Nie jestem dobry z japońskiego, ale dzięki moim czytelnikom Instagram, Dowiedziałem się, że tak nazywa się bar po japońsku Izumi. Sam bar znajduje się w piwnicy, proponuję zejść na dół i zobaczyć, co jest w środku.
Pokój nie jest zbyt duży. Naliczyłem tylko 2 sale. Zaraz przy wejściu znajduje się duży obszar, na którym jedli głównie Azjaci. Dostałem miejsce w drugiej sali obok wejścia do strefy karaoke. Wzdłuż ścian wiszą czerwone japońskie latarnie, a na przeciwległej ścianie fałszywe okna. Fotografowanie przestrzeni restauracji jest dla mnie zawsze niewygodne, boję się przeszkadzać gościom, więc mam kilka zdjęć wnętrza. Pokażmy, co zamówiłem.
Byłem bardzo głodny i długo nie mogłem wybrać. Wziąłem próbkę ryżu z wędzonym węgorzem w sosie teriyaki i lemoniadą aloesowo-mojito. Oba są bardzo smaczne, jednak długo cierpiałam próbując jeść ryż pałeczkami, widelec jest dla mnie o wiele wygodniejszy. Ale bardziej interesują mnie desery, pokażmy, co tu gotują.
Na początku był incydent z deserami. Zobaczyłem napis SAKE i zdecydowałem, że to menu z ciastami: CAKE po angielsku oznacza ciasto. Wyobraź sobie moje zdziwienie, gdy w środku były tylko napoje alkoholowe. Jeśli jesteś miłośnikiem sake, jest duży wybór tego napoju. Wróćmy do deserów.
Karta deserów jest dość duża i jest wiele dań, których wcześniej nie próbowałem. Zamówiłem tiramisu z herbatą matcha, żeby porównać jej smak z klasycznym. Aby nic się nie sklejało, wziąłem herbatę ryżową.
Herbatę przyniesiono na specjalnej tacy w maleńkim imbryku, w jeszcze mniejszych filiżankach. Smak mnie nie zaskoczył, chociaż wcześniej tego nie próbowałam. Ale ryż faktycznie unosił się w imbryku. A co z deserem?
Nie przepadam za deserami z zapałek, ale spodobało mi się to tiramisu. To jest bardzo, bardzo delikatne. Na wierzchu zamiast kakao krem posypuje się sproszkowanymi zielonymi zapałkami, a z dodatkiem zapałek przygotowuje się również ciasteczka biszkoptowe. Tiramisu podaje się w papierowym słoju, co oznacza, że deser bez problemu można zabrać ze sobą.
Czas nie pozwolił mi na spróbowanie wszystkich deserów na miejscu, więc zamówiłam prawie całe deserowe menu na wynos i niebawem zrobię osobną recenzję (zapisz się, żeby nie przegapić). Czas podsumować.
Podobało mi się to miejsce. Atmosfera jest tu bardzo przyjemna i widać, że właściciel włożył w lokal swoją duszę. Podobało mi się wszystko, czego spróbowałem, jednak herbata ryżowa nie była dla mnie najbardziej zrozumiałym napojem.
Aby zrozumieć pozostałe smaki, będziesz musiał odwiedzić to miejsce ponownie, gdy będzie wystarczająco dużo czasu, aby cieszyć się posiłkiem we własnym tempie.
Próbowałeś kuchni japońskiej? Jak ci się podoba?
Adres Bar Izumi - Moskwa, ulica Myasnitskaya 38s1