Wracać... w przeszłość. Gotowanie niesamowitych potraw z zapomnianego radzieckiego menu gastronomicznego. Wszystko jest pyszne!
Zacznijmy od sałatek. W czasach świeckich oprócz „Oliviera” i „Stolichnego” były też bardzo różne przekąski i oczywiście sałatki. Nie tylko kapusta czy buraki z czosnkiem.
Były sałatki:
Świeża sałatka z ogórków ze śmietaną 100 gramów = 70 kopiejek.
Sałatka ze świeżych pomidorów ze śmietaną 100 gramów - 85 kopiejek.
A także „Pasażer”, „Kijów” i tym podobne.
Szczególnie interesujące są drugie dania. Tak, kotlety były następnie prezentowane w zwykłych przepisach - chleb, ryba, wątróbka.
Ale w menu kawiarni były też opcje dla smakoszy.
Kotlety Sputnik 280/140 gramów = 89 kopiejek
Potrzebujemy:
400 gr. mięso (wołowina lub wieprzowina)
200 gr. ser
2 cebule
2 jajka
0,5 szklanki mleka
Sól
pieprz
bułka tarta
olej roślinny do głębokiego tłuszczu
Jak gotować:
1. Mięso pokroić na niezbyt cienkie duże kawałki (mniej więcej wielkości dużej dłoni) i delikatnie oderwać, nie rozrywając tkanki.
2. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż.
3. Ser zetrzeć na grubej tarce i połączyć z ostudzoną cebulą.
4. Dopraw mięso solą i pieprzem. Gotowy ser i mieloną cebulę włożyć na środek kawałka i zawinąć mięso w woreczek bez dziur (pamiętaj wcześniej wszystkie produkty były zawinięte w papier, z którego najpierw zrobiono worek, a ogon torby był zamknięty Top).
Powinieneś dostać stożek bez dziur.
5. Każdy taki stożek zawijamy w potrójną panierkę: w mące, w lezonie (jajko + mleko) oraz w mielonej bułce tartej.
6. Wlej olej do rondla (kto lubi, jeśli chce).
7. Ułóż rożek kotletów i usmaż spód. Następnie połóż na boku i smaż w kółko.
Te kotlety były podawane na porcję, 2 szt., Ułóż je stożkiem do góry (dlatego prawdopodobnie nazwali Sputnik). Kotlety mają niezwykły (grzybowy) smak.
A oto oryginalny przepis na manierkę.
A teraz zupa.
Wiele osób to uwielbia i często gotuje. Pachnący, bogaty, umiarkowanie ostry i niesamowicie satysfakcjonujący. Dawno temu stał się klasykiem zup. Pamiętasz go?
To...
Zupa Kharcho z wołowiną 600 gramów = 32 kopiejek
Składniki:
0,5 kg wołowiny z kością
100 gramów Ryż
4 rzeczy. jądra orzecha włoskiego
cebula
1 ostra papryka
2 łyżki stołowe. l. tkemali
2 godziny l. przyprawy
3 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
2 pęczki zieleniny (kolendra, pietruszka)
olej roślinny
Sól
pieprz mielony
Jak gotować:
1. Zagotuj mocny bulion mięsny. Odcedź, rozłóż mięso na kawałki i włóż z powrotem do bulionu. Ten sam umyty ryż i posiekana papryka.
2. Zmiażdż orzechy na proszek. Wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
3. Smażyć cebulę w kostkach na oleju na złoty kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz mieszankę orzechów i czosnku, wszystko dokładnie wymieszaj. 4. Rozgrzewaj na małym ogniu przez około 4 minuty. Następnie włożyć całe smażenie do zupy.
5. Zupę doprawiamy ziołami, tkemali i przyprawami. Nie zapomnij też o kolendrze! Należy go wyciąć. Dopraw zupę solą i pieprzem.
6. Gotuj wszystko razem przez dosłownie 5 minut.
Pozostaw zupę pod przykryciem na 15 minut, a następnie podawaj!
I najbardziej poprawny przepis z radzieckiej książki kucharskiej.
To są pyszne wspomnienia, które mamy dzisiaj.
Życzę wszystkim zdrowia i cierpliwości! Wszystko będzie dobrze!
Podobał Ci się artykuł? zasubskrybuj kanał
„Kulinarne notatki o wszystkim” w języku:
Zen
Telegram
Dzięki za przeczytanie do końca!