Teraz można je kupić prawie wszędzie – nawet w sieciówkach przy domu, ale… Wielu przechodzi obok, parskając – mówią, że to nie jest nasze, nie nasze.
Ale na próżno.
Nawet nudny ryż czy makaron z nową przyprawą lub sosem staje się o wiele ciekawszy i… bardziej apetyczny.
Pasta miso
Bywa czerwony i biały, ale w naszych sklepach najczęściej sprzedawany jest czerwony. Jeśli nie chcesz brać dużego opakowania, wypróbuj małą torebkę, na przykład Sen Soy, a jeśli chcesz, możesz znaleźć inne marki.
Pasta Miso to skoncentrowany aromat umami, który sprawi, że nawet najbardziej mdłe jedzenie będzie smakować apetycznie. Jeśli dodasz go podczas gotowania ryżu, okaże się, że będzie to zupełnie inne danie.
Lubię go dodawać, jeśli smażę ryż. Bardzo dobrze sprawdza się również w gulaszach mięsnych i warzywnych. Z jakiegoś powodu nie bardzo lubię z nim rybę (choć smakuje i barwi, a wygląda na to, że sam japoński kulinarny bóg kazał ją nakładać na ryby).
Sos z ostryg
Kupowanie bardzo, bardzo naturalnego sosu ostrygowego nie jest oczywiście w naszych sklepach, ale to, co tam jest, jest całkiem smaczne.
Sos ostrygowy jest bratem sosu sojowego pod względem bogactwa smaku, ale przegrywa z nim tylko sos sojowy. Prawidłowy sos ostrygowy jest zrobiony z ostryg, które są gotowane-gotowane-gotowane-gotowane... Prawie w nieskończoność. Sprzedawany obecnie na całym świecie sos ostrygowy zawiera najczęściej koncentrat ostrygowy. Ale jest też pyszna.
Sosu ostrygowego można używać w połączeniu z sosem sojowym lub osobno.
Lubię go zarówno do ryb jak i do mięsa, można go idealnie dodać do przygotowanego dania (biorąc pod uwagę oczywiście kolor samego sosu), można go polać na gotowe danie. Lub możesz go użyć w marynatach. Prawie wszystko jest takie samo jak w przypadku soi, ale tylko ostryga – jaśniejsza, bogatsza.
Ponieważ sos ostrygowy to to samo umami, świetnie sprawdza się w prawie wszystkich kombinacjach. Niektórym znajomym udaje się nawet podlać go makaronem i dodać do zupy grzybowej. Oni to lubią!
Gorąco polecam spróbować. Najprawdopodobniej - i spodoba ci się.