Cranberries - jest królową jagód. Dlatego też, bez wyjątku, staramy się przygotować ją na zimę.
Żurawina zawiera wiele opowieści, pieśni i legend.
Jest on powszechnie stosowany w medycynie i gotowania.
Ale świeże żurawiny jest dostępny w bardzo krótkim czasie - tylko od października do stycznia.
Istnieją różne metody zbioru, ale aby mogła zapisać wszystkie użyteczne właściwości i witaminy, najbardziej najlepszym rozwiązaniem - żurawinę suszenia.
Istnieje kilka sposobów, żurawina suszenia: w kuchence mikrofalowej, piecu, suszarnie elektryczne, w powietrzu.
Co trzeba wiedzieć?
- Do suszenia odpowiednich tylko dojrzałe owoce i całość.
- Przed procesem suszenia żurawiny być prawidłowo przetworzone.
- Otrzymując słodkości owoców, cukier może być używany w przygotowaniu do suszenia.
etap wstępny
Wiadomo, że Berry ma dość grubą skórę, który zapobiega normalnego procesu suszenia.
Oto dwa sposoby przygotowania żurawiny na suszeniu
- Zagotowania wody w garnku i Blanch wstępnie, jagody i płukano przez 1 minutę.
- W celu wyrównania poziomu kwasu w jagody, owoce można namoczyć w ciągu 4 godzin, syropu cukrowego.
Po tym, wyrzucić je na durszlak i niech drenażu.
Wszystkie - jagody są gotowe do suszenia.
Ważne! Po ugotowaniu, żurawina, berry konserwowe w swoim składzie dużo więcej witamin i składników mineralnych, niż przy suszeniu świeżych żurawiny bez leczenia.
Sposoby suszenia żurawiny zimowych
W kuchence mikrofalowej
Wstępnej obróbce jagody położyć jedną warstwę dielektryczną na ruszcie, po jego świeckiego bawełnianą szmatką.
Skręcamy na kuchence mikrofalowej i ustawić timer na 3 minuty.
Otwórz drzwi i delikatnie wymieszać jagody.
Ponowne włączenie urządzenia przez 3 minuty i ponownie wymieszać jagody.
Tak więc alternatywny proces przełączania przez 3 minut i na 1 minutę, do tak długiego jak owoce nie nadaje się do przechowywania zimowego.
Zwykle suszenie w piecu mikrofalowym trwa 15-20 minut.
W piekarniku
Wlać przygotowane blanszowane jagody w jednej warstwie na blasze.
Ogrzewania wstępnego pieca do 45 stopni i umieścić pieczenia żurawiny na suszenie w piecu.
Po jagody podvyalyatsya niewielkie zwiększenie temperatury komory do 70 stopni.
Czas trwania procesu suszenia w piecu żurawiny - nie więcej niż około 7 godzin.
Ważne! Gdy suszone żurawiny warunkiem jest to, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Dlatego okresowo otwierać drzwiczki piekarnika i obrócić miednicę.
Suszarki elektryczne
Przygotowane blanszowane żurawiny umieszczone na papierowym ręczniku, aby usunąć wilgoć po blanszowania.
Następnie równomierne przesunięcie suszarek owoce na paletach i ustawienie temperatury do 55 stopni
Na niższych paletach jagody wysychają szybciej niż na górze.
Dlatego większe owoce mogą być ustanowione lub podczas suszenia tacek do miejsc zmieni.
Czas trwania procesu suszenia - od 3 do 40 godzin.
na dworze
Głównym sposobem preformy żurawiny - suszenie na zewnątrz.
Aby to zrobić, trzeba przygotować jagody w taki sposób, jak opisano powyżej, lub po prostu wyciąć owoce na dwie połówki.
Umieścić w jednej warstwie na palecie drewna lub sklejki wcześniej leżał jej pergamin papier lub folię.
Można także skorzystać z palety kraty.
Miś miska z owocami na balkonie lub na strychu.
Codziennie bigosu jagoda, które zapewnią jednolity dopływ powietrza do płodu.
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!