Francuska bagietka jest jednym z najbardziej popularnych na świecie chleba. W tym przepisie, pokażę wam jak zrobić odbitki w domu szybko i łatwo. Czas gotowania 2 godzin i 30 minut.
Inne artykuły w specjalnym CHM2018 projektu:
Churros prosty przepis hiszpański deser
proces
Gotowanie napar. Mieszać ciepłej wody z cukrem, sól i drożdże, a pozostawia się na 15-20 minut, aby rosła. Pokrywa z ręcznikiem lub folią spożywczą. Ciasto powinno rosnąć i zapenitsya.
warzyć często dodajemy mąkę ciasta sposób ciągły vymeshivaya. Dodawanie oleju i dalej ugniatać ramiona 10-12 minut, lub 5-6 minut w mieszalniku planetarnym łopatkowe typu „hak”. Ciasto powinno mieć elastyczne i nie należy trzymać rąk. Jeśli to nie udać się, aby dodać więcej mąki wewnątrz 100g.
Mąka może być różny w różnych sposobów absorbują wodę. Co za posiłek bardziej mokra i wtedy będzie potrzeba 400 gramów, o ile włosów - więcej.
Przesuwamy ciasto do miski i Przykryć folią spożywczą lub ręcznik usunąć w piecu w ciągu 1 godzinyCiasto powinna wzrosnąć przynajmniej 2 razy.
Ciasto podzielić na 2-3 części, Z których będziemy toczyć bagietki.
Rozwałkować każdy kawałek na długi kiełbasą i trochę pokręcić, zrób to za danie Bagietka piękny kształt.
Przesuwamy do pieczenia bagietki z pergaminu wcześniej posypane mąką. Przykryć ręcznikiem i usunąć je w piekarniku przez 30 minut. Zdejmij ręcznik i ostrym nożem lub ostrze dokonywania cięć ukośnych.
Ulubione bagietki zwilżane wodą od zraszacza.
Usuwamy piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, Pan i traktowane obficie wnętrza wody. W pobliżu pieca i obniżyć temperaturę do 200 ° C.
Zastrzegamy piec przez 30-40 minut.
Bierzemy się z listwy z piekarnika i pozostawić do schłodzenia do temperatury pokojowej.
Baguette ostygnie szybciej, za pomocą pasków. W żadnym wypadku nie wolno wyjmować chleb w lodówce do schłodzenia! Świeżo upieczony chleb dużo wilgoci, która ma przejść do procesu chłodzenia, po wyjęciu chleba w zimnej atmosferze, będzie zbierać wewnątrz urządzenia, a nie wyparuje. Grys z bagietką będzie surowa nie smaczne.
Co musimy
8 g suchych drożdży (nie szybki);
1 łyżka. łyżka cukru
1 godz. sól łyżka
250 ml ciepłej wody (40-45 stopni)
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
400-500 g mąki b /