Najbardziej delikatny sernik jaki kiedykolwiek ugotowane.
W tym celu, sernik będzie musiał przygotować domowej roboty ser. Tak, to jest nieco bardziej czasochłonne, ale efekt jest tego wart. To mi się podoba ten deser pełni gotować własne ręce. Jestem prawie pewien, że jest wykonana z naturalnych produktów, a więc jest idealny dla osób, które poszukują jakości potraw.
Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego sernika, znajdziesz na końcu artykułu. Przyjemnej lektury!
Sposób wytwarzania
ser
Już wcześniej opublikował artykuł, w którym etapy procesu przygotowania ser malowane na ten sernik. Krótko powiedzieć jak go ugotować. Link do szczegółowego przepisu I pozostawi na końcu artykułu.
Wszystkie składniki w rondlu wysyłania. Doprowadzić do 80 °, a następnie na zimno czyści w piekarniku przez 1 godzinę. Szczep przez sito z gazy i umieścić je w lodówce przez noc. Powinieneś dostać około 500-600 gramów sera.
ciasto
Aby to zrobić, potrzebujemy sernik kruche ciasto, ale bez dodatku cukru. Francuzi nazywają to wiatr, to znaczy, mielone ciasto.
Masło jest odłożyć do zamrażalnika na 20-30 minut, a następnie zetrzeć. Dodawanie mąka, sól i rozciera na wióry. Żółtko miesza się z wodą i wlać do ciasta. Szybko miesza się ciasto ręcznie do uzyskania jednolitej masy. Ważne jest, aby ciasto nie miał czasu na rozgrzanie się, jeśli jest ciepło, to zacznie rozwijać gluten, ale wręcz przeciwnie, staramy się go unikać. Ciasto formuje się w warstwę o grubości około 2 cm, zapakowany w plastikowe opakowania i odłożyć się w lodówce na okres 20-30 minut.
Ciasto nie wystaje, toczyć ją między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Walcowanie na wymiar formie, tak aby ciasto obejmuje dno i boki formy. Korzystnym piec rozłączne lub w formie pierścienia ze stali. Jeśli piec dolny pierścień folii forma obtyanut. Tworząc ciasto odłożyć w zamrażarce przez co najmniej 10 minut.
Sery i podstawa montażowa
Aż Cools ciasta, czysty przygotowania nadzienia.
Świeży ser przeciera przez sito, dodano połowę cukru, a wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem białka, mieszać do uzyskania jednolitej masy. Białka biczem połowie cukier utrzeć pików. Etapowe podejście 3 wprowadzenie bezy i delikatnie mieszając ramiona tak, że waga nie jest rozstrzygnięta. Kształt jest usuwany z zamrażarki i zmian w jej serowym nadzieniem. Farsz równomiernie rozprowadzone w formie, dotknij kształt tabeli, ale jest prawdziwe.
Piec w temperaturze 160 ° około 50 minut. sprawdzenie gotowości następujący. Konieczne jest, aby kształtować w dłoniach i delikatne potrząsanie, jeżeli centrum trzęsie, a nie krawędź - sernik jest gotowy. Sernik na zdjęciu ja Piec w temperaturze 200 ° przez 30 minut, więc okazało się, z zasmażaną skorupy, ale wewnątrz tekstury jest bardziej gęsta. Jeśli piec długo i przy niskiej temperaturze, faktura będzie bardziej kruchy i soczysty. Po upieczeniu dopuszczenie sernik się w piecu, aż do ochłodzenia, a następnie usuwa się w lodówce przez co najmniej 6 godzin, a korzystnie przez noc.
Przed podaniem posypać ja łyżkę cukru sernika i wystrzelił z palnika gazowego. Ten krok jest opcjonalny, ale to będzie dużo smaczniejsze. Palnik jest to tanie, można je kupić w sklepie budowlanym lub rybackiej. My z butli gazowej kosztowało mnie 500 rubli.
Moja żona uwielbia wlać zacięcie sernik jabłkowy, a ja jak malina. W każdym razie, to jest bardzo smaczne. Smacznego.
składniki
Ser fromage blanc
1,5 litrów mleka
20-30% krem 200g
Jogurt 3% 250 ° C
Sok z cytryny 20g
Podstawa piasek bez cukru (wiatr)
Masło 60 gr
Mąka 120 g
Zol C 2
Żółtko 1 szt
Woda 25 g (lód)
Podstawa ser
Fromage blanc ser 400g
Śmietana 33% 90 g (można Substytut śmietany 20%)
70g cukru
Jaja 2 szt
Skrobia kukurydziana 20 g
Ekstrakt waniliowy 1 godzinę. łyżkę (cukier 10 gramów wanilia)
Umieścić 👍 aby ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!
Spróbuj ugotować więcej:
Twaróg, fromage blanc
Kto jest Bunbich i dlaczego jest on przygotowuje. Jak stałem blogger
Niezwykłe chleb ciasta
Wszystko, co trzeba wiedzieć, aby gotować ciasto, „Dziewczyna Milk”. Prosty przepis niemieckich klasyków