Zapamiętaj swoje ulubione ciasto z dzieciństwa?
Ostatnio pamiętał i jego żona lubi ciastka z mojego dzieciństwa. Było to ciasto dla mnie „prezent”, który przygotowuje moją chrzestną. A imię usłyszałem po raz pierwszy ukochana żona z masłem.
Wydawało się, że „Stopka-rastropka”, że jej mama gotowała. Chciałam podobać mężowi i jej ciasto. Ponieważ przepis nie miałem, próbowałem najpierw go znaleźć w Internecie.
Ale wyniki wyszukiwania nie zostały umieszczone. Wszędzie było bardzo różne recepty. Aby przygotować ten sam tort, poprosiłem o pomoc do matki, w rzeczywistości zrobiła do żony, gdy była mała.
Moja mama, teściowa - magazyn przydatnych informacji. Ona nawet trzymał książkę z recepturami „stopka-rastropka”, na której była gotowania. Uzbrojony w książce, poszłam do swojej kuchni i zaczął gotować.
Wszystkie składniki niezbędne do przygotowania ciasta "Stopka-rastropka"znajdziesz na końcu artykułu. Przyjemnej lektury!
Sposób wytwarzania
ciasto
Aby ten test, używam masło z zamrażarki. Masło z lodówki należy pokroić w kostkę i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.
Masło Mąka sól umieszcza się w mieszalniku i włamania do jednorodności. Powinien dostać Okruchy z grudek mąki.
Kontynuacja „hack” ciasta, wlać cienkim strumieniem wody z octem. Ja przewracając go do jednorodności. Potem spread na folię i tworzą „kiełbasa”, który jest następnie odłożyć do zamrażalnika na 30 minut.
Ciasto jest cięte na równe kawałki, 8-10 każdego walcowania na cienkiej warstwie. Powierzchnię ciasta i jestem bardzo pripylyayu mąkę, aby zapobiec jej trzymanie.
I nakłuć ciasto widelcem i pieczone 8 minut w temperaturze 200 ° do złotego brązu. Procedura jest powtarzana ze wszystkimi shortcakes.
Po upieczeniu placek każdej uprawy cukierniczego pierścień. Że stosuje się w pierścieniu 16 cm średnicy. Przycinanie ręce szlifować na okruchy, które następnie posypać ciasto.
krem
Cukru i wanilii zwykły ogrzewa się razem z mlekiem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia nie. W osobnym pojemniku, aż do jednorodnego mieszania skrobi i jaj.
Następnie, nadal kapać jaj mieszający wlać mieszaninę mleka. Mieszać do uzyskania jednorodności mieszaniny, przesączono ją z powrotem do naczynia.
Sprowadzę na średnim ogniu, aż gęstej śmietany i zdjąć z ognia. I przenieść do czystego pojemnika, pokrycia z przylgnąć film w kontakcie i uporządkowane w lodówce do schłodzenia.
montaż
Zespół przetwarzać I wyszczególnione w klasie mistrzowskiej na montaż ciast wielowarstwowych (link do artykułu pozostawi na końcu). Więc nie będziesz krótko.
Każdy tort smaruje i układać je na szczycie siebie. tort pokryte pozostałości po bokach i na górze, posypać okruchów.
Ciasto odstawić w lodówce przez 8 godzin.
"Stopka-rastropka" - gotowe! Nadszedł czas, aby smaku.
składniki
ciasto
- Mąki 2 filiżanki lub 300 gramów
- Masło 4/5 filiżanki lub 200 g
- wody lodowej 3/4 filiżanki lub 180 g
- ocet jabłkowy 1 h. łyżka
- szczypta soli
krem
- 1 kubka mleka lub 250 gramów
- Cukru 1/2 filiżanki lub 125 g
- Cukier waniliowy 1 godzinę. łyżka lub 10 g
- Mąki 1/4 filiżanki lub 50 g (I otrzymuje kukurydzianej)
- Jajko 1 szt
Postscriptum Ciasto „Stopka-rastropka” ja przygotowywałem się po raz pierwszy, ale nie miałem żadnych trudności. Jestem pewien, że jeśli Państwo skorzystać z moich rad, dostaniesz jeszcze lepiej!
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!
Spróbuj ugotować więcej:
Placek wielowarstwowy. master class przez cukiernika
Kucharz ciasto popularna w ZSRR - Black Prince
Wszystko, co trzeba wiedzieć, aby gotować ciasto, „Dziewczyna Milk”. Prosty przepis niemieckich klasyków