Jest to pytanie o nazwie przyjaciel mnie. Ona upieczone ciasto z cytryny, który nie powstał i pozostał rozgotowane.
Kiedy zacząłem pytać, jak to jest pieczony, okazało się, że zrobiła kilka błędów. Aby nie powtarzać je uważnie przeczytać artykuł.
Pozwalając ciasto w piekarniku podwyżek? To dowiesz się, kiedy czytasz ten artykuł do końca. Wystarczy wyobrazić sobie, teraz twój wypiek będzie zawsze okazują się tak samo jak jest to opisane w przepisie.
Co się dzieje, ciasto
Olej (na babeczki)- ciasto rośnie ze względu na działanie powietrza, które wchodzi do niego podczas ubijania masy oleju.
Na co zwrócić uwagę. Dobra mieszanka oleju ubijając, tak, że jest pełen tlenu.
drożdże- ciasto rośnie z powodu pęcherzyków gazu, które produkują drożdże, jest ciepły.
Na co zwrócić uwagę. Rasstaivat ciasto w ciepłe miejsce, ponieważ w temperaturze poniżej 10 ° wylewa się drożdże. Cieplej - szybsza praca drożdże. Przed pieczeniem pewnością pozwoli rasstoyatsya czasu (30-60 minut), więc pęcherzyki gazu zajmują ciasto przed wprowadzeniem go w piecu.
herbatnik - ciasto rośnie ze względu na pęcherzyki powietrza, które pojawiają się podczas ubijania białka. Po podgrzaniu, powietrze rozpręża się, a ciasto rośnie.
Na co zwrócić uwagę. Pokonać również białek. W połączeniu z masy białka pozostałe ciasta wiązać je starannie z białkami nie utracone bąbelki powietrza.
Ciasta z proszkiem do pieczenia i sody oczyszczonej Wzrasta ze względu na dwutlenek węgla. Gaz powstający sody rozpadu po podgrzaniu powyżej 60 ° C. Soda, aby rozpocząć pracę, potrzebuje kwaśnego środowiska, takie jak jogurt jako część herbatniki. Zatem, jeżeli przepis nie jest kwaśne pokarmy, użyj proszku do pieczenia.
Na co zwrócić uwagę. W przypadku testu z kwaśnym (składającej się z produktów mlecznych i soków owocowych lub kwas cytrynowy) do zastosowania oczyszczonej, w innych przypadkach - substancję rozsadzającą. Piecz ciasto jest potrzebna natychmiast, w przeciwnym razie gaz stopniowo go opuścić.
Ogólne zasady podczas pieczenia w piekarniku
1. Zrezygnować pieczenia. Nie otwierać piekarnika pierwszych 20-30 minut.
2. Piec w rozgrzanym piekarniku. Włączeniu temperaturę 10-20 ° wyższej niż wymagana w recepturze. Aż położę ciasto w piekarniku, ciepło pochodzi. Następnie natychmiast obniża temperaturę do pożądanego.
3. Piec w temperaturze podanej w recepturze. Aby sprawdzić, piekarnik, używam termometru kuchennego, co umieścić na blasze.
4. Chęć sprawdzenia mecz w środku herbatniki ciasta pieczone przez dłuższy tam. Jeśli dopasowanie jest suche - ciasto jest pieczone.
5. Poczta czas pieczenia do ostygnięcia, a następnie wyjąć z formy.
Jeśli nauczyłem się od mojego artykułu czegoś nowego - umieścić odczuwalna. Aby nie przegapić nowego artykułu - zapisz się na kanał!