Dziś będziemy rozumieć, jakie są główne błędy mogą być tolerowane podczas ubijania śmietany.
Na pewno do czynienia z faktem, że kiedy bitej śmietany Ci coś poszło nie tak. Zaczęliśmy bitą śmietaną i są rozprzestrzenione lub wcale wstrząśnięty. To było?
Nie martw się, ja do czynienia z takim problemem. Aby uniknąć błędów, trzeba znać ich osobiście. Zaczynajmy!
1. ciepły kremowy
Bez względu na to, jak długo nie ogrzać bitą śmietanę, oni vzobyutsya. Czas przechowywania zakupionych krem do ogrzania aż wrócisz do domu. Przed usunąć bitej śmietany w lodówce do schłodzenia, co najmniej 2 godziny.
2. mrożony krem
Jeśli chcesz szybko schłodzić śmietanę (zob. pkt 1) i postanowił usunąć je w zamrażarce - jesteś rozpieszczony śmietany. Teraz nie daj się bić będą rozwarstwia. Jedyną rzeczą, jaką można zrobić - jest bicz je w oleju.
3. Uderzenie z dużą prędkością
Jeśli po prostu zacząć bitej śmietany o wysokiej prędkości miksera, to jest prawdopodobne, że złuszczają krem. Więc zawsze zaczynają ubijania śmietany na niskich obrotach i stopniowo podnosić go.
4. Trzepaczka zbyt długo
Krem perevzbit dość łatwe, jeśli nie śledzić proces. Po bitą śmietaną aż kremowy - wyłączyć mikser. Inaczej krem zacznie się łuszczyć i masz masło. Aby pokonać aż miksera ręcznego lekkie szczyty, wziąć 2-3 minut, aż firmową szczytów - 4-5 minut.
5. Krem zawartość tłuszczu poniżej 30%
Nie staraj się bitą śmietaną mniej niż 30% tłuszczu. Pokonać ich w stan kremowym nie będzie działać. Tylko pamiętaj: 10% krem - kawa, 20% - do sosów, 30% i powyżej - kremu.
Teraz, gdy wiesz, podstawowe błędy podczas ubijania śmietany i powtórzenia na końcu głównych zasad:
✔ pokonać tylko schłodzoną śmietanę
✔ Nie zamrażać śmietankę
✔ Beat krem, stopniowo zwiększając prędkość
✔ Nie bicz krem zbyt długo
✔ Krem do bitej śmietany nieco ponad 30% tłuszczu
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!