Nie trzeba być wybitnym artystą czy profesjonalnym szefem kuchni, by przygotować kulinarny „kawałek”, który zaskoczy nie tylko domowników, ale także uczestników uroczystej uczty. Ten przepis na szarlotkę pomoże to zweryfikować. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko odrobiny umiejętności rzeźbienia ciast, a otrzymasz bardzo urocze arcydzieło, które może być prezentem dla ukochanej mamy lub babci. Wypieki są piękne, delikatne i pachnące.
Składniki:
Dla testu:
Mąka pszenna - 600 g
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki l.
Wanilina - 0,33 łyżeczki l.
Jajko kurze - 1 szt.
Mleko - 200 ml
Masło - 40 g
Cukier - 3 łyżki. l.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Do wypełnienia:
Mielony cynamon - 1 łyżeczka l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Jabłko - 4 szt.
Przygotowanie:
Krok 1: Aby upiec szarlotkę z ciasta drożdżowego, należy najpierw przygotować wymagane składniki.
Krok 2: Pierwszy etap to wyrabianie ciasta. Podgrzej trochę mleko, rozpuść w nim granulowany cukier i sól, wymieszaj z masłem. Wbij kurze jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. W powstałej mieszaninie rozpuścić suche drożdże.
Krok 3: Przesiej wstępnie wymaganą ilość mąki pszennej. Najpierw dodaj połowę objętości do koktajlu drożdżowego, wymieszaj. Następnie wymieszaj pozostałą objętość w częściach. Mąka może wymagać innej ilości (nieco mniej lub więcej), na co wpływają różne czynniki: gluten, wilgotność, odmiana, geografia pochodzenia i wiele innych. Zagnieść elastyczne ciasto, ale wystarczająco mocne, nie przywierające do rąk i naczyń.
Krok 4: Dokręć pojemnik z ciastem folią spożywczą lub zamknij pokrywkę i pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny. W wyznaczonym czasie jego objętość powinna wzrosnąć 2-krotnie.
Krok 5: Jak tylko ciasto drożdżowe „wyrośnie” należy przygotować nadzienie jabłkowe. Umyte jabłka obrać, a następnie pokroić na 8 części. Lub wstępnie pokrój, a następnie obierz. Usuń rdzeń.
Krok 6: Lekko zagnieść ciasto, podzielić na 32 równe części i każdą zawinąć w bułkę. Cukier granulowany przeznaczony do nadzienia dokładnie wymieszaj z mielonym cynamonem, który najlepiej zmielić we własnym zakresie dla lepszego aromatyzowania wypieków.
Krok 7: Każdą kulkę masła rozwałkuj po kolei w cienką sokowirówkę, w której „zamkniesz” plasterek jabłka, uprzednio odkostniony z suchej mieszanki cukrowo-cynamonowej, tworząc ciasto w kształcie łódki. Ściśnij bardzo ostrożnie szew łączący.
Krok 8: Półfabrykaty ciast należy ułożyć w kole w naczyniu do pieczenia (średnica 27 cm). Pierwszy rząd składa się z 17 sztuk. Umieść łodzie szwem do góry, opierając się na połowie i podnosząc drugą z boku formy.
Krok 9: Rozłóż drugi rząd półfabrykatów (8 sztuk) szwem w dół i podobnie ułóż środkowe kółko (7 sztuk). Powinien zrobić kwiatek.
Krok 10: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz w nim ciasto przez około 25-30 minut. Lepiej skupić się na funkcjach piekarnika i pięknym rumianym odcieniu wypieków. Trochę ostudzić gotowy produkt bez wyjmowania go z formy.
Krok 11: Do herbaty lub kawy podawaj słodki kwiat z nadzieniem jabłkowym. Do podania należy pokroić ciasto na porcje lub, w razie potrzeby, pozostawić w całości, aby goście mogli rozłożyć je na pojedyncze ciasta.
Możesz dodać słodycze przed podaniem, posypując je cukrem pudrem.
Napij się dobrej herbaty! I niech będzie dla Ciebie pyszna!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro