Przepis który zachowuje witamin, niewielką ilość cukru powoduje zakleszczenie bardziej użyteczne.
Ostatnio poszedłem na rynku hurtowym kupić składniki do wyrobów cukierniczych. Jest tam teraz dzieje chaosu owoców. Każdego dnia przybywają ciężarowe, pakowane na sezonowe owoce i jagody.
Tym razem nie mógł się oprzeć i kupiłem 5 pudełek z moreli. Postanowiłam, że w tym roku zrobię po prostu dużo rezerw dżemem morelowym. Aby szybko przetwarzać wiele morele, Skorzystałem z ich sprawdzonej formule.
Piękno tego przepisu w krótkim gotowaniu i mniej cukru. W celu skrócenia czasu gotowania i ilości cukru dodaję dżem pektyny. Pektyna - naturalny zagęszczacz, który występuje w większości owoców i jagód.
Ponieważ pektyna nie zawsze jest dostępna w większości sklepów, ja dostosować przepis na Zhelfiks, który jest prawie każdym supermarkecie.
Sposób wytwarzania
składniki
1 kg pestek moreli
cukier 500g
10 g pektyny lub 1 opakowanie zhelfiksa 2: 1
5 g kwasu cytrynowego
szkolenie
Najpierw umyć morele i nasiona usunąć. Nawiasem mówiąc, mam 142 gramów pestki, aby uzyskać 1 kg „czystych” morele. Połowa morele I pokroić w drobną kostkę.
Druga połowa moreli I pukanie miksera do uzyskania jednolitej masy. W celu uniknięcia dodatkowych brudne naczynia, zrobić to dobrze na patelni, gdzie gotować.
gotowanie
Aby puree dodać pokrojone morele i umieścić na średnim ogniu. 3 łyżki cukier miesza się z pektyny (zhelfiksom). W przypadku owoców puree lekko ogrzewa się, deszcz Wlać pektyny (zhelfiks) z cukrem i mieszać do uzyskania jednorodności.
Gdy masa zacznie gaworzenie, ale jeszcze nie w pełni, wchodzę cukier i wymieszać. Po gotowaniu wrzenia 3 minutach wyjąć z ciepła, dodać kwas cytrynowy i dokładnie miesza.
magazynowanie
Jeszcze gorące jam wylano do sterylnych słoików. Daj całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce.
Uwaga:
✔ Waga wrzenia silnie kropi, bądź ostrożny. Lepiej jest użyć wysoką pulę.
✔ Kompletna żelowanie zakleszczenia po ochłodzeniu do temperatury 4 ° C, to jest jeśli jest przechowywany w lodówce.
✔ Jak wysterylizować słoiki. 3 Sposób
✔Jak zbierający dżem porzeczkowy: szybko, dużo i bez pestek
✔dżem z czarnej porzeczki
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!