Ciasto z dużą ilością nadzienia jabłkowego, nigdy nie spotkał.
Dziś chcę podzielić się przepis na pyszny jabłecznik, który jest opracowany specjalnie dla targów, które będą eksponowane moje cukiernię. Chciałem placek jabłkowy był najbardziej jak to możliwe.
Natychmiast ostrzec, przepis ma brązowy cukier „Muskovado”, które jest drogie i nie zawsze na sprzedaż. Jeśli nie istnieje, nie krępuj się zastąpić regularnym. Jeśli istnieje możliwość zakupu, należy spróbować go użyć, daje ciasto przepięknym złotym kolorze i smaku karmelowym.
Sposób wytwarzania
wyrabiania ciasta
300 g mąki
180 g masła w temperaturze pokojowej
100 g cukru trzcinowego „Muskovado”
Cukier waniliowy 1 łyżeczka
Ź sól łyżeczki
1 jajko
Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki, mieszać, aż będzie gładkie. Cukier trzcinowy jest zapakowany, więc konieczne jest, przed dodaniem jak ugniatać, aby uniknąć grudek.
I dodać mąkę i zagnieść kruche ciasto.
Gdy ciasto przyszedł razem, oddziela czwartą część, ja zapakowane w folię i umieścić je w zamrażarce. Reszta Podzielić ciasto na pół. Test połowa idzie do dolnej części - ściany.
I rozprowadzić ciasto w formie i odstawić do zamrażalnika na 20-30 minut.
nadzienie
1 kg jabłkowego
1 kg przecier jabłkowy
cukier 100g
2 torebki Zhelfiksa 2: 1
panierka 50g
Aby przygotować farsz będę potrzebował plasterki jabłka i puree. Przygotowałem je wcześniej. Ale krótko powiedzieć, co zrobić. Jabłka przemyto oczyszczone z rdzenia i skórki i pokroić na plastry.
Użyłem do tego jest już gotowe plasterki jabłka, które zostały przygotowane z pomocą mojego yablokorezki. Odnośniki do wykresów, pozostawi na końcu artykułu.
Dla jabłkowym jabłka piec w temperaturze 180-200 ° C przez 30 minut, a następnie przeciera przez sito.
plasterki jabłka zjednoczyć z ziemniakami i odrobiną rozgrzewa. Gdy masa nagrzewa „deszcz” Wlać mieszaninę zhelfiksa cukru i mieszać aż do rozpuszczenia cukru. Wypełnienie jest gotowy.
pieczenie
Na dnie formy wytrącanie bułki tartej i równomiernie. I wlano do napełniania kształt jabłkowego.
Wyrównywania powierzchni łopaty, tak aby żadne luki pozostają. Pozostały kawałek ciasta rusztu na wierzchu nadzienia.
Przesyłanie ciasto piecze się w rozgrzanym do temperatury 200 ° C w piecu przez 40 minut, w trybie od góry w dół. Następnie odłączyć górny element grzewczy, ciasto zmienić kolejność niższy poziom i piec kolejne 20-30 minut.
Po upieczeniu daję ciasto do całkowitego ostygnięcia i odłożyć na zimno w ciągu 3-4 godzin lub przez noc. W tym czasie nadzienie będzie wykorzystać i stać się gęsta. Rano w dniu ciasto usuwa się z formy i podawać. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Jak czyścić skórki jabłka i rdzeń: szybko i bez większego wysiłku 🍎