I dalej, aby dowiedzieć się desery, które były popularne w ZSRR. Dzisiaj omówi ciasta: Ring, marshmallow, opłatek i Olympic.
Co tydzień rozmawiam o popularnych i niepopularnych deserów, które były produkowane w ZSRR. Podstawowe informacje na temat ciast, wziąłem z książki w 1976 roku, „Produkcja ciast i ciastek”, autorzy: AP S. Markhel Y. L. Gopenshteyn i S. V. Odważnie.
Ciasto „Ring”
Herbatniki z tego ciasta pieczono w formie ma postać pierścienia. Herbatniki pocięto na 3 i warstwy płaszcza z kremem olej. Poza ciasto pokryte tym samym kremem, ale przez unikalną technologią.
Kremu ogrzewa się do temperatury 32-35 ° C i stała się cieczą. W opuszczonej cieczy tort, a następnie pozostawiono do ochłodzenia i powlekane czekoladą. W rezultacie stworzył wrażenie, że ciasto szybami.
Placek ten - jeden z kilku, które nie zostały użyte do impregnowania syropu. Formułowanie i proces bardzo lubiłem. Być może w niedalekiej przyszłości, przygotować go i wam cały proces.
Pie „zefir-wafel”
Wafel placek, który składał się z 3 warstw. Pomiędzy płytkami była gruba warstwa biało-różowy zefirnoy nadzienia.
W górnej części ciasta posypane cukrem pudrem przez sito z napisem „zefiru”. Krawędzie placka urządzone Zéphyr masy.
W jej skład, masa marshmallow jest bardzo zbliżony do składu prawoślazu Radzieckiego. Teraz nie spełniają tych ciast. A szkoda, tak chętnie bym kupił.
Ciasto „Olympic”
Placek ciasta białko orzechów, które są dokonywane przez unikalny w momencie receptę. Szczegóły tutaj nie powie, ale powiem, że kompozycja w ciasto było bardzo, bardzo „drogie”: kandyzowanych pomarańczy, migdałów mąka, masło.
Pośrednia ciasto czekoladowe masło śmietaną. Top ozdobiony beza, kandyzowanych pomarańczy i czekolady chip.
Bardzo ciekawy tort że dzisiaj będzie wyglądać świetnie na półce w sklepie. Szkoda, że nie jest gotowy. Jedyne co mi się nie rozumiemy w tym ciasta, to na cześć którego został przygotowany.
Książka, na którą badali desery ZSRR, wydany w 1976 roku i Igrzyskach Olimpijskich w Moskwie w 1980 roku. Okazuje się, zdecydował się gotować ciasto z góry? Jeśli znasz odpowiedź, podziel się w komentarzach.
I co chcesz najlepsze ciasta w ZSRR?
Ulubione ciastka z przeszłości. Co słodycz uwielbiany w ZSRR. część 3- Doskonale, kurze łapki i Kalach
Ulubione ciastka z przeszłości. Co słodycz uwielbiany w ZSRR. część 4- prezent, Leningrad, Fantasy