Aromatyczne i soczyste ciasta miodu można wytworzyć nawet bez miodu. Przepis jest odpowiedni dla osób uczulonych na miód i jajka.
Kilka lat temu miałem niezwykły porządek wszedł do sklepu. Poprosił chłopca do przyrządzenia ciasta, które ma ostrą alergię na miód i jajka. Kolejność jest wpisana do ciasta miodu, bo dzieciak musiał spróbować i lubił go, chociaż był koniec reakcji alergicznej.
Dla mnie, niemożliwe nie istnieje. W ciągu zaledwie kilku próbach było rozwinięte ciasto miód, który obecnie cieszy się w moim popularnych słodyczy. Od kilku lat mam udoskonalił recepturę i teraz chcę się z wami podzielić.
Sposób wytwarzania
składniki
200 g masła
100g cukru
Syrop glukozowy 4 łyżki stołowe (100 ° C) lub tę samą ilość miodu, lub 2,5 łyżki cukru i 1,5 łyżki wody
Śmietana 200g
Mąka 600 g
2 łyżeczki sody
szczypta soli
krem
Kwaśny 25% i powyżej 600 m
Proszek cukru 100 g
Jak gotować ciasto na ciasta miodu
Masło, syrop glukozowy i wyślij cukier w dużym rondlu i postawić na średnim ogniu. Masę podgrzewa się do cukru oraz masła całkowitego rozpuszczenia.
Dodaję śmietanę i wymieszać miotełka do sprawnego. Zdjąć z ognia, dodać sól i sodę i wymieszać.
W tym momencie, masa zacznie się pienić. Od reaguje sody do kwaśnego środowiska. Dodać pół mąki i mieszając drewnianą łyżką. Gdy masa jest gładka, wprowadzić resztę mąki i zagnieść ciasto.
Ciasto owinięto w folię i odłożyć się w lodówce na okres 30-40 minut przed ochłodzeniem.
narożnik sponsora
Można znaleźć wszystkie niezbędne składniki i narzędzia BakerStore.ru
Wszyscy moi czytelnicy podczas korzystania z kodu promocyjnego BUNBICH otrzymują 5% zniżki.
syrop glukozowy, silikonowe szczotka, papier do pieczenia, obrotnica, formą przesuwny - to wszystko i wiele więcej, jest to niezbędne do przygotowania deserów.
Jak rozwałkować i piec ciasta na ciasta miodu
Schłodzoną podziału ciasta na 10 kawałki. Każdy element jest walcowana między dwoma arkuszami pergaminu tak, że to jest możliwe, aby wyciąć koła o średnicy 20 cm. Usunąć warstwę górną pergaminu i nakłuć ciasto widelcem.
Każdy placek piec przez 5 minut w temperaturze 180 ° C Innym gorąco ciasto tnie się za pomocą pierścieniowego kształtu, albo można użyć płytki i cięcie nożem.
Pozostałości ciasta rozprowadza się na blasze, które wypiekano w piecu w temperaturze 130 ° C przez około 20-30 minut. Potem schować w torbie, a rozdrobnione wałek do ciasta.
Jak zrobić ciasto krem miód i jak złożyć ciasto
Krem chłodzący bicz cukrem aż puszystej masy około 7-8 minut w wysokoobrotowej mieszarce.
Na talerzu rozłożyć trochę krem ciasto, a następnie pierwszy. Potem przykryć śmietaną i równomiernie. Więc wszystko ciasta rozprzestrzeniać po kolei.
Placek daubed reszt powierzchniowych śmietanę. I dostać się przez 5-6 godzin w lodówce do ciasta namoczone w śmietanie.
Po tym czasie, bułki tartej. Nadmiar okruchy bardzo łatwo oczyścić z pędzlem silikonowym. Ciasto jest gotowe!
Postscriptum To ciasto może być gotowane z miodem, jeśli nie jesteś uczulony.