Kontynuować badania desery czasach sowieckich. Dzisiaj omówi „Sand Pierścienia”, „biszkopt z kremem białka” i „rurki z kremem”.
W czasach sowieckich było dużo różnych deserów. A jeśli ciasto było czasami trudno dostać, to Ciasta takie problemy nie pojawiają. Każdorazowe piekarnia przygotowanie ich odmiany ciasta. Ale kosztem wszystkich gości uzyskać wysokiej jakości desery.
Podstawowe informacje na temat deserów, wziąłem z książki w 1976 roku, „Produkcja ciast i ciastek”, autorzy: AP S. Markhel Y. L. Gopenshteyn i S. V. Odważnie.
ciasto francuskie „bułeczki z kremem”
Ciasto, jak sama nazwa wskazuje, przygotowanie ciasta francuskiego. Po pierwsze, ciasto walcowane i cięcie do formowania na taśmie 3 cm szerokości. Następnie nakręca się na metalowym stożkiem i wysłane pieczone.
Gdy ciasto chłodzi, że usunięto ze stożka, wypełnionego śmietanką i posypane okruchami ciasta francuskiego i cukru pudru.
Podczas przygotowywania materiałów do tego artykułu dowiedziałem się, że nie było jeszcze prostsza wersja „rurki” z bardzo dziwnej nazwie.
Ciastka o nazwie „Beef”. zostały przygotowane z myatogo ciasto, które jest zagięte do wewnątrz formacji, który następnie jest przycinany do specjalnej wnęki.
pierścień kruche
Najprostszym ciasto w aktualnej kolekcji. Pierścień składał się z ciasta, które jest bogate posypane palonych orzechów.
Ile pamiętam, jak orzechy ziemne zawsze działał. Ciasta I oczyścić wszystkie nakrętki i złożone w woreczku. Pierwszy pierścień jadł kruche i orzechami lewo na przemiał.
Ucierane z białkiem kremu
Placek składał się z kilku warstw biszkoptu, zazwyczaj nie więcej niż trzy. Każda warstwa jest obficie zwilża się syrop cukrowy. Następnie nadzienie kanapki owoce. Warstwa górna pokryto kremu białka. Z ciasta poziomów białka krem grzebienia i otrzymano różne wzory.
Jako dziecko uwielbiałem ten tort. Jest sprzedawany we wszystkich piekarniach miasta. Pierwszą rzeczą, którą zawsze jadł śmietanę, a dopiero potem przystąpić do ciastek.
Jaki rodzaj ciasta lubisz najbardziej w ZSRR?
Poprzednie artykuły o sowieckich deserów:
Ulubione ciastka z przeszłości. Co słodycz uwielbiany w ZSRR. część 5- Ring, prawoślazu, opłatek i Olympic
Ulubione ciastka z przeszłości. Co słodycz uwielbiany w ZSRR. część 6- Slawuticz, trufle, wkład z kremem białka