Dug w zbiorach przepisów, przygotowuje się gotować Pollack „że sam smak.” Szczerze mówiąc, nie wiem jak Pollock. Ta niechęć działo się z wielu powodów.
Być może pierwsze - kiedykolwiek nieestetyczne tusze. Jakoś nasi producenci trudno zamrozić i transportu ryb, tak aby wyglądał jak żywność dla ludzi, a nie dla bydła pasza. Perekorezhenye, peremorozhennye ryb łydki początkowo nie powodować chęć je kupić. Filety też wcale trudne - pod szkliwem lodu może być ukrywanie czegokolwiek, tak że pieniądze ryzyko zepsute i kolacje nie byłoby pożądane.
Po drugie - smak samej ryby. Cóż, tutaj jest, aby być uczciwym, które mogą być wykonane z mintaja? Nie, jeśli rasstaralas - to brzmi dobrze w Heh. Heh, my kuchnia koreańska, ponieważ, tak? Myślę, że jest to organiczny Pollack, ponieważ początkowo Pollack grał duża rola była w języku koreańskim, do nas, że „przyszedł” w połowie XX wieku.
Smażone Pollack - strawne, oczywiście, ale nie genialne. To samo okoń dałby mu sto punktów. Pieczone na łóżku warzyw - po raz kolejny, nudny. Pollock - suchym, o niskiej zawartości tłuszczu ryb z pośrednio wyrażonej smaku. Dorsza na łóżku z warzyw i to będzie ciekawe.
Prowadzony na mielone na klopsiki? Tu nasuwa się pytanie - warto?
Ale jest jeden sposób, znany do naszych matek i babć, jak zrobić pyszne Pollack nudny. Jest... aby przygotować go do marynaty lub zgasić z warzywami. Magazyn „Deli” dał mi wspaniałe receptury z oliwy z oliwek „Extra Virgin” i białego wytrawnego wina. Ale pozwoliłem sobie zacząć wątpliwości, że podczas mojego dzieciństwa była oliwa z oliwek na każdym Radzieckiego kuchni, ponieważ ...
No tak, trzeba było ponownie wspinać się w zbiorach przepisów dla gastronomii starego modelu radzieckiego.
Marynowane ryby, jako taki, nie był dostępny. Ale znalazłam przepis na „samym Pollock”, duszone z warzywami. W zasadzie, jeśli warzywa są wprowadzane oddzielnie, zgodnie z recepturą dostaniesz „tej samej marynaty”, który, jak płaszcz, osłonięta ciało smażone mintaja i zimno.
Cóż, jeśli się go religijnie - jest duszone z warzywami Pollocka.
wziąć:
-1540 g Pollock
Woda lub bulion - 460 ml
korzeń pietruszki - 60 gramów
Seler korzeń - 30 gramów
Cebula - 170grammov
Pomidorowy - 200 gramów
Olej roślinny - 100 g
Ocet 3% - 50 gramów
Cukier - 35 gramów
Goździki, cynamon, liść laurowy - w 0,1 grama (dobrze, że jest tylko trochę)
Masa soli nie jest, niestety, bezskutecznie.
Przygotowanie jest proste: wycięte kawałki ryby filet ze skórą, bez kości, umieścić w misce z dwóch warstw, na przemian z warstwami pokrojone warzywa, Wlać bulion lub wodę, olej roślinny, dodatek pomidorowy, ocet, cukier, sól, naczynie pokryte pokrywką i dusić do miękkości (45-60 min); 5-7 minuty przed końcem gaszenie Dodać pieprz i liść laurowy.
W domu (lub nawet w sali jadalnej, gdzie szef kuchni nie bierze do domu wszystko), to ryba dostaje bardzo nawet nic!