Nie uwierzysz mi, kiedy mówię: Ryż - jeden z najbardziej smaczne i zdrowe płatki! Ja bym nie wierzył sam, ponieważ w krajach azjatyckich tropikalnych nie przyciemnione swą czaszę w prikusku ze wszystkimi lokalnymi specjałami.
Uwaga - w tej samej ulicy domokrążca Tae nawet sprzedawać coś, co można nazwać pokarm bogów. Pachnący, krucha, niesamowita postać, co jest niezwykłe spojrzenie, nie jest to język.
Dlaczego tak?
Cóż, wszystko jest proste: nie edali jesteśmy naprawdę smaczny ryż. Po tym wszystkim, gotować to dobrze - to jest drugi. Pierwszy - podjąć dobrą figurę (tak). Dobrym ryż, niestety, nie. Domowa - Krasnodar i Kubań, to jest, przepraszam, początkowo śmieci. Jest to maksymalna kwota, jaka pasuje - na kleiku zbożowego i budynie, a nawet wtedy, pod warunkiem, że całkowity brak smaku zostaną zamaskowane przez moc dodatków - cukru, na przykład, lub dżem (lub, co zostało zrobione, aby złożyć je).
To nie dlatego, że jestem stronniczy na rynku krajowym. Oto ona w pojęciu: nasi hodowcy ma za zadanie przynieść odmiany z wysoką wydajnością i odpornością na niskie temperatury. Nasi hodowcy zadania są wykonywane. Oraz wysokie walory smakowe nigdy nie powiedziano. Jak tego potrzebują nie tylko skrobię-razvaristy figury ...
Tak więc, aby dowiedzieć się, że w rzeczywistości, w naszej kulturze kulinarnej rysunku nie zajmują dużo miejsca.
I to jest dla tego pysznego i wartościowego produktu.
On jest wspaniałym adsorbent chroni nasze trawienie od brudnej wpływem przypraw i nawet patogenów. On - pożywne danie, a w tym samym czasie do zmiękczania. On - źródło wielu witamin (dobrze, to zostawić Nutrition).
Ponieważ wybrać? Cóż, na początek nie kupić „dobry kranodarsky”. Producenci mogą spełniać jak najwięcej technologii siewu, płodozmian, i tak dalej, ale odmiany były i pozostaną - mrozoodporne o niskim smaku.
Reszta miała być prowadzona przez sytuację. Chciałbyś kaszka, budyń czy risotto?
Następnie trzeba Arborio. W małej skrobi, a to daje gotowego danie creaminess. Arborio doskonale chłonie smak innych składników, ale jednocześnie nie rozpadnie, przekształcając niezrozumiałym papkę.
Jeśli szukasz dodatkami ryżu - jaśmin nuta. Jej ziarna - długi, cienki, gładki i jasny biały. Przed zakupem koniecznie nos. Jeśli zapach ma nuty drzewne - wszystkie, nie bierz ryż Rancid. To ryż jaśminowy powinien pachnieć jaśminu, jak zawodowcy mówią. Ale mam nos nie jest profesjonalny, charakterystyczny smak ryżu jest inna, ale Jasmine z jakiegoś powodu nie zapach (prawdopodobnie nie na tyle subtelny zapach).
Pilaw warto wykosztować na devzira - Figura Fergany Valley. Jest to bardzo nietypowe formy, jak to było, w miejscach, ale nadal pokryte pyłkiem, takich jak piasek. Ten pyłek - pokruszone muszle. Nie kupuj do rozmowy na temat ich przydatności (nadal zmyć pyłki). W devzira najważniejsze - smaku (lekko słodki, z nutą słodu) i jego zdolności do absorpcji dużych ilości tłuszczu i smaku przypraw, które jest bardzo ważne dla przygotowania pilaw.
Przez devzira obejmuje takie gatunki jak Chungara, korakoltak i dastarsaryk (odpowiednio nazwać podgatunek devzira).
Nawiasem mówiąc - devzira sfermentowanego ryżu, o tym, jak.
Basmati jest dekorować. Basmati - to nie jest to rodzaj i typ ryżu. Odmiany mogą być różne, często łączy je to, że ryż Basmati importowane z Indii (choć wydaje mi się, że rośnie w Tae). O tak, są pachnące. Nie pachnie jaśminem - z drugiej. Ale to miłe.
Ziarna w celu wytworzenia cienkiej, lekko zakrzywiona, kremu lub polukremovye półka ma orzechowy smak.
Korichenvy i dziki ryż I umieścić w jednej pozycji, Zot dziki ryż, jak każdy wie - nie figuruje. Brązowy - ryż, obrane, ale nie szlifowane (ponieważ lewy skorupę włókna).
Oba gatunki - za użyteczne, jest najczęściej używany do ozdabia. Ale smak - amatorem.
Mam nadzieję, że to przypomnienie będą przydatne (choć nie jest to wszystkie gatunki, które są teraz złowionych na półkach)