Curry - danie, choć stary, ale wciąż nie są bardzo znane. W Europie została ona wniesiona przez Brytyjczyków kolonizować wszystkie sovey pasji. Curry podawane codziennie przy stole królowej Wiktorii (według historyków), a nawet w Anglii, który jest teraz nazywany Victorian, to było bardzo powszechne.
Znalazłem ciekawy opis jego spotkania z rosyjskim pisarzem Goncharov curry. Był angloman, ale z kuchni ich zachwycony nie zatrzymać. Podczas opłynięcia na pokładzie fregaty „Pallada” miał okazję spotkać go z nią Kapsztadu (obecnie - Cape Town), klasycznym angielskim i bardzo dobry hotel.
O curry Goncharov napisał:
- To jest wołowina lub inne mięso, czasem kurczaka, gry, wreszcie nawet nowotwory, a zwłaszcza krewetki, pokrojone na małe kawałki i gotowane z ostrym sosem, który składa się z kilkunastu Indian papryki. Ponadto służy bardziej jakiś szczególny, niemal trujące soja, z której potrawa ma swoją nazwę. Jako niezbędny dodatek do niej, służył przede wszystkim ryż gotowany w wodzie sama
Ale reakcja rosyjskich oficerów „Pallada” do tego dania jest dość zabawny:
-... Jeden zatrzymał się i zastanawiał się, co zrobić z faktem, że w ustach; inne niż połykanie nagle zrobił minę, jakby chciał powiedzieć w języku angielskim; inny pośpiesznie połknął i rzucił napój i trochę odwagi posłuszni ich los ...
W rzeczywistości nic złego tam curry. I to jest bardzo, bardzo smaczne danie, które będziemy teraz przygotować.
Więc wziąć:
• Uda z kurczaka bez kości
• Cebula 2 szt
• czosnek 3 ząbki
• Pomidory 3 sztuki
• 1 łyżka kurkumy
Nasiona gorczycy • 1 łyżeczka
• szczypta pieprz biały mielony
• szczypta mielonej kolendry
• 1 łyżka kozieradki
• 1 łyżeczka papryka
• kminku (kmin) 1 łyżeczka
• Sól do smaku
• Chili 3 sztuki
• mleko kokosowe 1 słoik
• Imbir korzeń 1 szt
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Zamienniki: Jeśli nie znaleźliśmy kozieradka, posiekać garść orzechów laskowych - on będzie odpowiedzialny za orzechowym smaku.
Pierwsze kroki!
W pomidorów, mikser do mielenia oddzielnie ścięcie czosnek, imbir i chili / B mieszaninę oleju z oliwek i narybku masło uda.
Dodać do niej czosnek, imbir i cebulę kleik. Smażyć minutę.
Potem zasnąć całą naszą gamę przypraw (bo je przygotować z wyprzedzeniem). Gotowa mieszanka curry może być używany, ale z jakiegoś powodu smak niej często gorzej.
Teraz wlać pomidory puree i chili, gulasz i pozostawić na pół godziny.
Oczywiście, Podawać z ryżem curry (bez ryżu, ze względu na jego ostrości).
Bon appetit! A przypomnę chcesz i zapisać się do pomocy, aby nie przegapić nowych receptur.