Lata dziewięćdziesiąte kudłate usłyszałem od jednego „Expert” kuchni, które przed rewolucją mintaja napisał: dla jedzenia niezdatna okres! Mówią, że tylko w czasach sowieckich, głodnych do jedzenia nadają się do połowu ryb zaczęła ludzi. I zanim jedli tylko osetrinku. Dla odmiany - Wołga Sterlet oddawał się, jedli kawior.
Musimy przyznać, że ryby stosowane w Rosji i w rzeczywistości, nie ma już. Prawdopodobnie. Ale nie wszędzie, ale tylko wtedy, gdy ryby zostały złowione, ponieważ dostarczanie na długich dystansach może być tylko na zimno.
Więc nie Sterlet i jesiotra pojedynczy tu i tam i Ersham radował w czasach głodu. I... Co Pollock Pollock, przerażające patrzeć na ryby. Zwłaszcza, gdy kłamstwa, cały zgięty odwrócone, smorozhennaya do ogromnych kostek ...
Jednak ...
Fakt numer jeden
Pollock - przydatna rzecz, nie było trochę tłuszczu, ale dużo omega-3 nienasyconych kwasów tłuszczowych. 100 g Pollock - około 16 gramów całkowitego białka, białka (jako Kashcheeva śmierci w jaj), aminokwasy i odgrywają ważną rolę w zapobieganiu chorób układu krążenia.
Fakt sekundę
Jeśli nie chcą zadzierać z eerie tusz mintaja - podejmuje filety i nie wierzę, że istnieje więcej niż lód ryb. Co zaskakujące, większość producentów filetów mintaja spakował bardzo rzetelny (ostatnio widziany wyniki badań). Gruba skorupa lodu glazury chroni produkt przed odwodnieniem i utlenianiem tłuszczów.
Fakt, że jedna trzecia
Mówią, że mięso mintaja można Juiced. W rzeczywistości, to jest mylące: jego bogactwo w przeważającej części są uzależnione od jakości ryb, a jeśli Kup świeże, nie mrożone sto razy -rastayavshego mintainu rzetelny, wszystkie z soczystość woli OK.
Najważniejsze - nie perezharte lub nie perezapekayte że białko w mięsie nie jest... peredenaturiroval, w! Mintaja gotuje się bardzo szybko.
Fakt czwarty
Pollack żyć długo, niektóre duże ryby osiągną wiek 15 lat. Cholera, ja wstydzę się mieć taką długowieczność (a nawet wstydzić mądrego starego jesiotra)
Fakt piąty
Pierwszym krajem na świecie opanował Pollock połów nie był Związek Radziecki, i Korea (i faceci są Północna). Koreańczycy zaczęli produkować rybę trzysta lat temu. W kuchni koreańskiej Pollock jest w pełni wykorzystany bez odpadów i pozostałości. Ale radzieccy naukowcy w latach czterdziestych XX wieku znaleziono żadnych jedzenie Pollack ryby, ale (tutaj jest - do nieprzydatne do jedzenia). Dopiero w 1960 roku rozpoczął się masowy połów mintaja na Morzu Beringa... Od tamtej pory, i jeść!
Smacznego, jeśli tak.