Mówi się być znawcą serów, musi się urodzić i dorastać w kraju, który to wyrób serów. Chyba zgodzić się z tym stwierdzeniem. Ser w formie, że teraz wiemy, w Rosji przeprowadzono. Że jest to wszystko doprawione skorupy i inne formy zrobił. Twaróg zawieszony odpływać, solone.
Więc wszystkie „Kostroma”, „rosyjski” i tak dalej - to zostało nabyte w okresie, nawet po Piotra Wielkiego - który, nawiasem mówiąc, nie doprowadza do Rosji tylko ziemniaki, ale także serów holenderskich twórców, tak, że mają one przyczyniły się do ustalenia produkcję sera na skalę, która została następnie badanym przemysłowej.
Historia rozwoju produktów wpływa na nasze postrzeganie sera.
Jeśli Anglia są przyzwyczajeni do ich „Stilton” Początkowo nawet zapach na sobie skarpetki, którą wydał (skarpetki?) - nie przeszkodą.
Więc dzisiaj - mały wybór serów, tak aby ser Shiba duch że niedoświadczony osoby trudno jest zmusić się do ich smaku.
W pierwszej kolejności tylko dwa... ten produkt? Brenda? W skrócie, „Stinking Bishop” i «Pont Leveque "
„Stinking Bishop” - dzieło cystersów (mnisi ogólnie zwłaszcza gotowane ser, jest oczywiste - pościł i ofierze mięso z trasy aż do wieczora, czyli do walki nie były głupie). Wykonana jest z pasteryzowanego mleka (???) i namoczone w soku gruszkowego. Lub moczyć i myć je skorupę? W każdym razie, skorupa śmierdzą skarpetki. Brudne. Ale pod tym - naprawdę smaczny produkt, ale zapach... Jeśli można czyścić skorupę i zapomnieć o nim - mój szacunek do ciebie
„Pont Leveque” jest tak samo dobra. Trudno jest zrozumieć - czy on ma orzechowy smak. Czy owoców... po prostu oczyścić ciasto powinno być, bo to śmierdzi... przepraszam, w nosie, padlinę. Jeśli kawałek „Pont Leveque,” umieścić w pustej lodówce, pierwsza myśl, która pojawia się w niekompetentny człowiek - ten, w którym mysz jest w lodówce, nie tylko powiesić, ale również rozpadła?
Na drugim miejscu dla mnie, jeszcze raz, dwa ser.
„Epuass” (kochał Napoleon Bonaparte), tak że nawet pachnący syrolyuby francuskim zabronić mu na prowadzenie transportu publicznego. Otrzymywany jest z pasteryzowanego mleka krowiego i moczone w lokalnej bimbru winogronowego. Mówią, że Bonaparte był bardzo lubi zapach niemytych ciał. Nie wiem, nie wiem, ale jeśli porównać smak „Epuass” z zapachem, który będzie od nikogo, jeśli nie kąpać się w ogniu kilka tygodni... Cholera, nie próbowałem, ale przypuszczam, że coś podobnego. Jeśli uważamy, że te właśnie smakoszy, dobrze przyprawione „Epuass” pachnie jak kobieta (brudny?).
Jeśli się odważysz, znajdziesz coś pod miękkim cieście i bardzo ostry smak. Mam ten smak nie docenić. Albo tak: smak nie jest wart taki zapach. Chociaż smak przyzwoity. Ponieważ w drugim miejscu.
Blisko Epuass drugim miejscu w moim „Stilton”. Stilton, w rzeczywistości, ser zupełnie inna sprawa - to mogą być łagodne, ale częściej stałe, pleśń równo (lub prawie jednakowo) rozmieszczone w głowie sera. Pachnie jest zniszczalne, stare skarpetki, nieświeże brudy i próżność wszechrzeczy.
W rzeczywistości bardzo smaczne rzeczy, ale tutaj jest trick: W zależności od szybkości migawki. Że mnie to, na przykład, jak smak wieku Stilton, to jest bardziej jasne i soczyste. Ale młody - to jakaś... mieszkania. I zapach całego Stilton. Wystarczy szczotkować skorupę, aby pozbyć się zapachu, nie uda.
Trzecie miejsce: kilka serów
Limburger, który pachnie niemyte pachy (przepraszam) i smak, który (z pewnymi płaskiej słodyczy, które wydaje się nie jest liderem, ale zauważalne), jak dla mnie, to nie jest konieczne, aby zapach
Brie de Meaux - to pachnie amoniakiem, więc to po prostu nie do zniesienia. Jestem z gminu, jak brie z supermarketu, który nie zabija jej zapach gnoju prosto na linii podejścia.
Munster - pachnie nieskomplikowanych (tak spocone stopy), aw rzeczywistości - to ser. Z surowego mleka. W skrócie, smak nie warto cierpieć z powodu zapachu.
Cóż, życzymy smacznego! Należy zachować ostrożność przy zbieraniu sery!