Zupa - danie uniwersalne. Duży garnek tej zupy można przewidywać jego rodziny, a w porze lunchu i kolacji przez kilka dni z rzędu. Oczywiście, pytanie brzmi - Czy w domu jest kilka kolejnych dni tylko zupa - pozostaje kwestią otwartą, ponieważ mój, na przykład, do końca drugiego dnia tragicznie vzvoyut:
- Co ty, żywicielem, robi, chcesz być na tej kapusty zamee-e-Ekali jak koza?
Inną dobrą rzeczą, że zupa - zupa na zasadzie „wszystko, co jest najbardziej w pobliżu pieca, wszystkie miecze pot”. Wiem, że istnieje wiele zwolennicy autentycznej kuchni rosyjskiej, którzy krzyczą, że w chwili obecnej nie dodawać zupę pomidorową, na przykład, albo pewnej liczby przyprawy, ziemniaki zaleca również, aby nie stawiać, i wypełnić mąka żytnia dla Gęstość ...
Ale jest otwarty na wszystkie z nich straszny sekret - jest obecnie bardzo „zupa autentyczny chłop”, oni nie, umieścić je w garnku tabeli, nawet z pieca (wciąż można tam pójść i rzucać kawałek węgla).
W skrócie, towarzysze, jedzenie ewoluuje wraz z całą ludzkością. I każdy z nas istnieją tajemnice jego „najsmaczniejsze kapuśniak”.
Mówiłem już, że moja rodzina kocha odżywcze zupy, z wyraźnym smaku (pikantny-pikantnym-kwaśny). Jesień - czas kapuśniak ze świeżej kapusty, tak, że smakują dość trudne do osiągnięcia, ale jest to możliwe. Nadal konieczne jest, aby upewnić się, że kapusta przekształcony w przegotowanej szmatą.
Tak - oto moja mała kolekcja „sztuczek”.
1. Jest to konieczne, aby gotować bogaty brzeczki i z kawałka mięsa i kości. Woda w tym stanie Solim pierwotnie i nadal - rzuca się przeciąć na pół surowej cebuli, marchwi pripechenuyu pripechennuyu, pripechennye kawałkami selera. Jednak bulion gotowanie opisane w publikacji o barszczu - tak można tam zajrzeć. Piec jest lepsze, nawet mięso i kości. Odbywa się to na gorącej suchej patelni dobrze.
2. Kapusta należy stosować prawdziwie soczysta. Nie wolno wyrzucać povyadshuyu - że można zepsuć tylko zupę. Povyadshaya kapusta zamienia się szmatą, psuje smak i wygląd.
3. Zapraszam do korzystania z pomidorami i pomidorowy. Tak, nasi przodkowie jej nie znać. Więc co? Nasi przodkowie nie wiem zbyt wiele w ogóle, ale to nie powód, teraz zrezygnować trochę jedzenia.
- Pomidory w sosie własnym lub świeże - najlepsze protomai kilka minut z zazharki marchwi i cebuli. Tak, przodkowie nie zrobić tak, że jest „nie na klasykę.” Więc nie jesteś w czarnej chacie.
4. Świeże kapusta lepiej przed gotowaniem lekko zgniotu ręce. Bit! Nie jest konieczne, aby zademonstrować siłę. I kiedy boli - wyślij go do garnka, nie wcześniej niż dziesięć minut przed końcem gotowania.
5. Tak, kapustę gotuje się w ciągu dziesięciu minut. Cóż, wtedy natychmiast po zupa gotowanie nie jest lepszy! Ogrzewania wstępnego pieca do sześćdziesięciu stopniach pokrycia szalkę folią pokrywę z folią pokrywającą i powrót zupy „dobrze duszony”. Może to być godzina. Jest to dość mało.
I wtedy zupa, aby Mu służono.
Bon appetit!