Jako dziecko moja mama często gotowała nam tę zupę, bardzo nam się podobała. We własnym przepisie dokonałam niewielkich zmian, dodając seler naciowy i brokuły, a kurczaka zamieniając na wołowinę. Mama docenia... #domowa zupa makaronowa #domowa zupa makaronowa #zupazdomowym makaronem i brokułami
Składniki: wołowina z kością, woda do bulionu, cebula, marchew, seler, brokuły mrożone, l/liść, groszek pachnący pieprz, goździki, przyprawy, czosnek, warzywa, olej roślinny do smażenia, sól, pieprz Do ciasta: woda, mąka, jajka, żółtko, sól, olej roślinny
Metoda gotowania:
Mąkę przesiej, dodaj 2 jajka i 1 żółtko, 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżki. l. podlać, posolić i zagnieść ciasto. Pozostaw na 30 minut, następnie cienko rozwałkuj i pokrój w makaron. (Cienko rozwałkowane ciasto posypane mąką można wstępnie wysuszyć przez około 2 minuty w gorącym piekarniku, a następnie pokroić na makaron).
Mięso wlać 2,5 litra. wodę, dodać l / liść, ziele angielskie, goździki, przyprawy, zagotować, usunąć piankę. Dodaj jedną cebulę w całości, gotuj przez 1,5 godziny. Następnie odcedź bulion, oddziel miąższ od kości i pokrój na kawałki. Zagotować napięty bulion.
Drugą cebulę obrać i drobno posiekać. Marchewki i seler umyć, osuszyć i pokroić w paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę przez 3 minuty. Dodaj marchewki, seler i smaż jeszcze 4 minuty.
Do gotującego się bulionu dodać posiekane mięso, warzywa, makaron i gotować jeszcze 5 minut. Następnie dodaj brokuły, podzielone na kwiatostany, przepuszczone przez prasę, czosnek, drobno posiekaną zieleninę, sól, pieprz do smaku i gotuj przez kolejne 5 minut.