Śledź - ryba, by tak rzec, „niejednoznaczne”. Teraz wielu gardzić to dlatego, że jest tani, a według snobów w dowolnym stosunku nie wychodzi z czerwonym ryb lub jesiotra.
I to, co ci powiem - i nie potrzebują do porównania. Red fish - jeden, jesiotr - kolejny śledzia - trzeci. Mają różne smaki, różne kompozycje, inną wartość odżywczą, a śledź nie było tak źle, jak niektórzy chcą to przedstawić i walory smakowe i odżywcze.
Posiłki mogą być podzielone na „jak” - „nie podoba” i że jest w porządku. Ale ocena „fi, tanie, bo nie warto” nie charakteryzować produkt, a kto mówi o tym produkcie, a nie z najlepszej strony.
Dla porównania - istnieje przekąska śledzia, który wpadł na najmłodszego syna króla Oskara II Szwecji, Prince Eugene, Duke Nerksky uwielbiał gotować. To się nazywa „śledź Książę Eugen”.
Zużycie śledź pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, ponieważ zawiera tłuszcze, które należą do kategorii „użyteczne”; zmniejszenia ryzyka cukrzycy, w tym samym czasie - przyczynia się do organizmu, co w śledzia mają przeciwutleniacze, omega-3, kwasy tłuszczowe, selen, witaminy D i witaminy B12.
To może nie tylko sól, ale także tosty. A jeśli podawane są smażone śledzie, trudno określić smak co to ona, jeśli nie uczestniczył w gotowaniu.
Może pogardy dla tej małej ukryciu ryby w mgle czasu: po jednym z francuskiego króla Ludwika wysłał go jako jałmużnę trędowatego. Bardzo dobry król piłkę, a on działał na zasadzie „na ciebie, ubozhe że bezwartościowe”, ponieważ gotować śledzia nie wiem jak. Była gorzka!
Tylko 15, jak jeden z wieku, rybacy przyszedł genialny pomysł marynowane ryby, usuwanie skrzela, i - lo i oto! - gorzki smak śledzia zatrzymany. Rybak imieniem Willem Jacob Boykelzoon, żył we wsi Bierflint i wdzięczny potomkowie położyć mu pomnik! Nie słaby, hę?
Nawiasem mówiąc, najbardziej poprawne śledzia - śledź, który nie tarło. W języku polskim nazywa maatjes Haring. Czytałem, że pierwsza beczka z maatjes Haring śledzia sprzedawany na festiwalu w Amsterdamie kosztuje około 60 tysięcy dolarów. Małej wiary, ale nigdy nie wiadomo, jak to się mówi?
I wreszcie - najbardziej sierpnia przepis śledź książę Eugeniusz.
wziąć:
• Kilka śledzia
• Kilka kwaśnych jabłek
• Kilka łyżek zmielonych migdałów
• Kilka łyżek bitej śmietany
• Kilka łyżek jogurtu
• Kilka łyżek majonezu
• Kilka łyżek sosu pomidorowego
Demontaż ryb na filety, pokroić na małe plasterki. Trzy jabłka na tarce, wymieszać z migdałami naziemnych. Krem trzepaczki wymieszać jogurt, sosem pomidorowym i majonezem. Następnie rozłożyć śledzia na górze - Apple migdałowy mieszanki, zalać to sos i dać go parzyć.
Bon appetit!