Dobry ciężki krem ceniony przez cały czas i jest zawsze drogie. Tak, a teraz znaleźć jakości kremu o wysokiej zawartości tłuszczu trudnym.
Dzielę prosty przepis na domowej roboty śmietany, i jak to zrobić 33% śmietany, 20-25% i 10-15% tłuszczu bez środków zagęszczających.
Krem do tego przepisu, idealny do przygotowania w domu śmietanę, masło, do dań głównych i sosów, do napełniania słodkich deserów.
Krem do gotowania, musimy:
- Zawartość tłuszczu masła 82,5% (72% jest możliwe, ale nie poniżej)
- Mleczko dowolnej zawartości tłuszczu
Przystępujemy do przygotowania kremu.
Płukania szalkę wodą. Wlać mleko i postawić na ogniu. Natychmiast umieścić masło.
Kiedy masło się rozpuści, konieczne jest, aby ogrzewać mieszaninę dobrze, ale nie gotować.
Wyłączyć ogień, daje lekko ostudzić i wlać mieszaninę do miski.
mieszalnik lub mieszalnik trzepaczki do uzyskania jednorodności.
Nasz krem jest prawie gotowy!
Teraz kubek przykryć folią i wysłać je w lodówce przez co najmniej 10-12 godzin (i więcej), ponieważ Krem należy dobrze schłodzić.
Dostajemy nasz krem z lodówki. Na górze krem cienkie ciasto jest w porządku).
Bić schłodzoną śmietanę z mieszadłem. Początkowo przy małej prędkości, stopniowo wzrasta, ale nie powinno się przerywać kremowego oleju.
Krem gotowy!
Jeśli dodać cukier, masz świetny krem do napełniania rurek, ciast i eclairs.
sklep krem w lodówce do trzech dni.
Zgodnie z tym przepisem, można gotować krem jakiejkolwiek zawartości tłuszczu, wszystko będzie zależeć od stosunku mleka i masła.
Krem 33% (1: 1)
z mleka200 ml: Masło naftowego200 gr.
****************************************************
Krem 20-25% (1,5: 1)
z mleka200 ml : Masło naftowego130 g.
****************************************************
Krem 10-15% (1: 2)
z mleka200 ml: Masło naftowego60 g.
***************************************************
Bon appetit!
Moje inne artykuły można znaleźć TUTAJ
Jeśli artykuł był przydatny miejsce husky, motywuje mnie do napisania nowa publikacja jest dla ciebie, zapisać siędo mojego kanału LAB smak. Podziel się ze swoimi przyjaciółmi w życiu społecznym. Sieci i pozostawić swój komentarz. Dziękuję.