Ciasto doskonale łączy w sobie wszystkie składniki.
Przewiewne, porowate biszkopt Umieszczonego całkowicie nasączone i białej czekolady, orzecha kokosowego i migdałów.
Krem - bitej śmietany z serem, która może być zastąpiona w razie potrzeby sera.
Przygotowanie bardzo łatwo, wygląda pięknie!
Przygotuj się!
składniki
zaprojektowany do Placek średnica 18 cm, wysokość 11 cm, ciężar 1.600 kg.
biszkopt
jaja - 4 szt. / Masa netto 4 jaj 220 g /
cukier - 110 gramów
Cukier waniliowy - 10 g / Lub smaku /
Mąka pszenna - 110 gramów
skrobia ziemniaczana - 40 g
Proszek do pieczenia do ciasta - 10 g
Sol - szczypać
Po pierwsze, trzeba przygotować ciasto, jak gotować, można zobaczyć w moim poprzednim poście - Powietrze herbatniki ciasto
krem
Śmietana 30% tłuszczu -35% – 400 ml.
cukier puder - 110 gramów
miękki ser – 360 gramów / Można zastąpić serek
Mam twaróg wykonany z jogurtem. Twaróg można zastąpić kremowym serem mascarpone
Link do receptury - jak zrobić miękki ser z kefiru
Link do receptury - jak gotować bitej śmietany w domu
ganache
Biała czekolada - 100 gramów
Śmietana 30% tłuszczu -35% – 50 ml.
impregnacja
Śmietana 30% tłuszczu -35% – 50 ml.
mleko - 50 ml.
cukier - 15 gramów
opył
Coconut - 45 g
migdały - 65 g
Tak, niech przygotuje ciasto
Docieramy herbatniki z lodówki, wydamy z filmu.
Odciąć gąbkę Czapka gąbka była gładka. Jest to przydatne dla nas, dla pylenia ciasta.
Jeżeli ciasto jest dobrze rumiane dno, może być cięty i spód herbatniki.
Cięcia biszkopt na trzy.
- W pierwszej próbie było cięcie nożem poprzez kontur krawędzi.
- Otrzymany wkładka gwint cięcia.
- I nici cięte herbatniki.
Że takie otrzymuje się w związku z powietrza i porowatej gąbki.
Każda warstwa będzie posypać kokosowe i migdały.
Orzechy mają do mielenia nóż, nie trzeba posiekać bardzo drobno.
Wymieszać orzechy z kokosa.
przygotować krem
Wlać schłodzoną śmietanę do schłodzonego czystą, suchą miską.
Zaczniemy bić na niskich obrotach miksera.
Gdy krem zacznie się pienić, stopniowo dodać cukier i nadal ubijając.
Cukier puder wprowadzono stopniowo wzrasta do maksymalnych obrotach mieszalnika.
Gdy tłuszcz i krem się widoczne na powierzchni bijaków rysunku - wystarczy pików bitej śmietany nie jest konieczne.
Dodaj do kremu z miękkiego sera.
Jeśli masz napięty twaróg, a następnie przed dodaniem do kremu, spróbuj go z mieszadłem, by stać się powietrze.
Nie zgrabnie na wysokiej prędkości miksera, wymieszać na gładką masę.
Okazuje się, delikatne, przewiewne krem, który utrzymuje doskonałą formę.
Usuń aż krem w lodówce.
Impregnacja przygotować herbatnika
W 50 ml śmietanki kremówki dodanie 50 ml mleka i 15 g cukru lub cukru pudru
Mieszać dobrze rozpuścić cukier.
przygotować ganache
Gorący krem wlać posiekanej białej czekolady, tak aby został on całkowicie pokryty śmietany.
Odczekaj dwie - trzy minuty, które miałyby rozpuszczoną czekoladą.
I dokładnie wymieszać trzepaczką, aż będzie gładkie.
Ponieważ ilość kremu małe, szybko schłodzić.
W związku z tym, gdy masa nie miesza się dobrze, a następnie lekko podgrzewania w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Ganache gotowy.
utworzą ciasto
Na dolnej posiewu ciasta.
Równomiernie wlać 1/3 część jego impregnację.
Następnie równomiernie rozprowadzić 1/3 ganache.
Strój pierścień. Pierścień wewnątrz Zamknęłam folią spożywczą, łatwiej usunąć pierścień z gotowego ciasta.
Posypku z kokosa i migdałów podzielić na 4 części.
Posypać ź obtaczania dolnej części placka.
Krem również wizualnie podzielić na 4 części.
Rozkładamy ¼ kremu i delikatnie spłaszczyć całą powierzchnię.
Przykryć drugim Korzh. Ciasto lekko dociska go do wiązania ze śmietany.
I powtarzamy.
Zastosuj 1/3 impregnacji.
Następnie 1/3 ganache. Spłaszczyć.
Posypać ź częścią spryskiwania.
Rozkładamy ¼ kremu i delikatnie spłaszczyć całą powierzchnię.
Umieścić ostatnie 3 tort.
I powtórzyć.
- impregnacja
- ganache
- opył
- krem
Blisko ciasto folią spożywczą i umieścić je w lodówce przez 5-6 godzin, zwykle odstawić na noc. Do ciasta jest również nasączone i blokuje.
Część kremu należy pozostawić wyrównać boki tortu. Krem również usunąć w lodówce.
Gotowe ciasto Docieramy swoją lodówkę.
Zwolnić z formularza. Usuń taśmę.
Wyrównuje lewej krawędzi tort.
Kapelusz herbatniki, które tniemy na początku, jest to niezbędne do mielenia na drobne okruchy. Można to łatwo zrobić ręcznie.
Okruchy połączyć z pozostałą mieszanką żwirku.
Dekoracji placka, gdy jest to wymagane ze śmietany i tartej.
Krok po kroku filmy receptury można zobaczyć w moim filmie poniżej
Życzę bon apetytu i dobrym nastroju!
subskrybowaćKomentuj, akcje z przyjaciółmi, i nie zapomnij umieścić Huskies 👍 - inspiruje 😊
Polecam też zajrzeć na stronę z tymi retseptom- Powietrze herbatniki ciasto