Kiedy monotonia w jedzeniu, a konkretnie na pierwszych daniach, nie jest wystarczająco silna, zaczynasz przeglądać zalecenia ze starych książek kucharskich, aby wymyślić danie na obiad, jeśli nie nowe, ale przynajmniej nie oklepane.
W swojej książce znalazłam przepis na zupę z królika, ale jestem pewien, że będzie też bardzo smaczna z kurczakiem!
Tak więc do zupy potrzebujemy:
Kurczak / królik - 1 szt.
Mąka - 2 łyżki.
Masło -50 gr.
Jajko - 1 szt.
Warzywa
Najpierw musisz ugotować bulion z kurczaka.
Wyjmujemy gotowego kurczaka, usuwamy mięso z kości, usuwamy skórę. Odłóż połowę piersi, resztę mięsa drobno posiekaj i odwiruj w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Jajko również drobno posiekaj.
Dodaj trochę bulionu z kurczaka do blendera i ponownie ubij tłuczone ziemniaki.
Mąkę przesmażyć na patelni, rozcieńczyć 3 szklankami bulionu i gotować przez 10 minut. Ugotowany sos przecedzić przez sito, aby nie złapały grudek mąki.
Wsyp do niego puree z kurczaka i jeśli zupa okaże się bardzo gęsta, rozcieńczyć gorącym bulionem i zagotować.
Następnie zdjąć z ognia, posolić, doprawić masłem i drobno pokrojonym jajkiem.
Pamiętaj, aby dodać do niego drobno posiekaną pierś i zioła. Na każdym talerzu osobno przed podaniem.
Możesz również dodać śmietanę do tej zupy, wtedy smak jest delikatniejszy.
Tę zupę należy jeść tylko na ciepło!
Jeśli zamiast kurczaka użyjesz mięsa króliczego, ten przepis na zupę (tylko bez śmietany) spodoba się dzieciom i będzie bardzo przydatny!
To wszystko! Pyszna zupa przecierowa jest gotowa!
Bon Appetit wszyscy!