Trufla ciasto może być słusznie nazywany królem czekoladowych ciastek, jak to jest przygotowane na bazie czekolady, herbatniki kremem czekoladowym i puch wypełnione polewą czekoladową.
W ten powietrze dostaje, smak słodki i szalenie pyszne!
składniki
Ten obliczonej ilości składników na placek o średnicy 18 cm.
biszkopt
4 szt. - jaja kurze
110 gramów - cukier
15 gramów - Cukier waniliowy (albo smaku)
110 gramów - mąka pszenna
40 g - kakao
12 g - proszek do pieczenia do ciasta
szczypać sól
krem
250 ml – Krem 30-35% tłuszczu
125 gramów - czekolada o zawartości kakao w co najmniej 50-70%
impregnacja
100 ml - woda
2 godz. łyżki - kawa rozpuszczalna
2 godz. łyżki - cukier
1st Class łyżka - koniak lub brandy
glazura
125 ml – Krem 30-35% tłuszczu
125 gramów - czekolada o zawartości kakao w co najmniej 50-70%
20 ml - masło
Po pierwsze, przygotować krem
250 ml ogrzania krem w piecu mikrofalowym lub w łaźni wodnej na stanie gorącym, w przybliżeniu 70-80 °, nie wrzenia.
Wlać 125 g posiekanej czekolady w ogrzewanym krem tak, że został całkowicie pokryty kremem.
Odczekaj kilka minut, które byłyby czekolada się rozpuści, a dokładnie wymieszać trzepaczką, aż będzie gładkie.
Ostudzić do temperatury pokojowej. Przykryć folią i usunąć w lodówce przez co najmniej 2-3 godzin lub przez noc, że jest on również chłodzone.
Wystarczy być przygotowane wcześniej impregnacji że ostygł.
100 ml silnego zaparzania kawy, dodać 2 łyżeczki mieszanki cukrowej.
Wytwarzać czekoladę ciasto
Krok po kroku opis jak zrobić czekoladowe herbatniki
Czekoladowe herbatniki. To przygotowanie przystawki
Schłodzoną biszkopt dzielone na trzy.
Cięcie przez pierwszy nóż I konturu krawędzi, w wyniku cięcia wstawiania wątku i cięcia herbatnika gwintu.
Czapka w ciastek, ja również odcięty, ja posiekać i ugotować z trufli okruchy kulek do dekoracji ciasta.
Impregnacja lodowej dodać jedną łyżkę koniaku lub brandy.
Alkohol dodać opcjonalny, jeśli nie jeść i gotować ciasto dla dzieci, nie można dodać.
Schłodzony krem trzepaczki na dużą prędkością mieszalniku do stałych pików.
Bita śmietana bardzo szybko, dokładnie nie zabić śmietanę.
utworzą ciasto
- Umieścić ciasto, a wszystkie dolne równomiernie nasyca się 1/3 część impregnację.
- Rozkładamy 1/3 kremu, równomiernie na całej powierzchni.
- Przykryć drugim Korzh, trochę dawania.
- Impregnat następnego 2 1/3 część ciasto impregnacji.
- Pokrycie 1/3 kremu.
- Zajmujemy trzecie Korzh.
- Impregnat pozostałą impregnacji.
Align ciasto cięcie krem.
Wyjąć ciasto do lodówki na 2-3 godziny, że zamarzł.
Gdy twardnieje ciasto, przykryć oblodzenia.
Glazura przygotować
Ogrzania się 125 ml śmietanki i 20 g masła w piecu mikrofalowym lub w łaźni wodnej na stanie gorącym, w przybliżeniu 70-80 °, nie wrzenia.
Wlać 125 gramów posiekaną czekoladę w gorącej śmietany, więc był całkowicie pokryty kremem.
Odczekaj kilka minut, to byłoby czekolada się rozpuści, i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką, aż będzie gładkie.
Całkowita masa glazury przełożyć do innego kubka 50 gramów, to musimy przygotować kulki truflowe.
Ubranie na ciasto do postaci ciasta i wlać na górnej części ciasta wytworzonego glazury.
Ostrożnie kręcenie ciasto, które byłoby wisienką równomiernie.
Przykryć folią spożywczą na szczycie tortu, i umieścić je w lodówce przez 2-3 godziny, to byłby zamarł pudru.
nasadki herbatniki, podzielić na kawałki, zmielono w mieszalniku na drobny miękiszu.
30 g wiórów dodano 50 g opóźnionego oblodzenia i miesza dokładnie do uzyskania jednorodnej masy.
Przykryć folią i wyjąć jedzenie w lodówce przez godzinę.
Po godzinie docieramy truflowe i formularzy perełki.
Z tej ilości kulek 7 otrzymuje.
Walcówka i bale zawaleniem ich w proszku kakaowego.
Co trzeba kule nie są wypychane do ciasta, to lepiej postawić na torcie, około godzinę po umieścić ciasto w lodówce, który zamarzł na glazury.
Docieramy gotowe ciasto z lodówki, jesteśmy zwolnieni z formularza, a my służyć do stołu!
Krok po kroku filmy receptury można zobaczyć w moim filmie poniżej
Polecam również spojrzeć na strony z tego przepisu
Czekoladowe herbatniki. To przygotowanie przystawki
******************************************************************
Jak sprawić, by bitej śmietany w domu. Krem z mleka i masła
Życzę bon apetytu i dobrym nastroju!
subskrybowaćKomentuj, akcje z przyjaciółmi, i nie zapomnij umieścić Huskies 👍 - inspiruje 😊