Dziś chcę podzielić się z wami przepis na soczysty rostbef różu. Mam wspaniałą kawałek mięsa 1,5 kg, ta gruba krawędź na trzech krawędziach. Będę piec całość.
Przepis pieczone mięso wołowe
- Mięso suche, usunąć nadmiar tłuszczu, film i doprowadzić kawałek w pięknym widokiem.
- Natrzeć soli, papryka, przyprawy i płaszcz z olejem z oliwek.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej przez godzinę i umieścić w lodówce na 24 godzin.
- (Jeśli zabrać mięso w lodówce, nie należy zapominać o dwóch do trzech godzin przed pieczeniem mięsa i dać się ogrzać w temperaturze pokojowej).
- Aby związać się z mięsa sznurkiem.
- Skręć w piekarniku na ruszcie trybie, jeśli nie jest to - 230-250 ° C stopni.
- Umieścić mięso w misce żaroodpornej.
- Grubo posiekać szalotki, wraz skoszarowanych marchwi po przekątnej.
- Doprawić solą, dodać Prowansji zioła, oliwę z oliwek i wymieszać wszystko.
- Rozkładają warzywa wokół mięsa i wysłać je w piekarniku na górnym poziomie przez około 10 minut, aż chrupiące.
- Kontrolować mięsa, zmniejszenie temperatury w piecu do 150 ° C i stopniu trybie zasilania góra-dół.
- Wprowadzić sondę termometru w środku utworu.
- Biorę średnia temperatura smażenia 60 ° C °.
- Minęła godzina. Temperaturę w ° 47 ° C.
- Uzyskać mięsa, pokrywa folią i powrotu do pieca.
- Po osiągnięciu pożądanej temperatury 60 ° C, kontrolę mięso z pieca i pozostawić na 15-20 minut.
- Po wyjęciu z pieca mięsa temperatura wewnętrzna wzrosła 4 kolejne stopnie i osiągnęła 64 ° C
- To się nazywa prozharka średnidobrze.
- Wynik był soczysty różowy wołowina, ale bez krwi.
- Całkowity czas pieczenia 1 godziny i 40 minut, waga netto mięsa 1350 g.
szczegóły przygotowania, odnoszą się do wideoklipu.
Życzę bon apetytu i dobrego nastroju.
Odzywiający mięsne:
Jak pyszne gotować żadnego kurczaka - prosty przepis
Home 🍗 wymiana kiełbasa szynka idealny
Jak gotować podudzia kurczaka z chrupiącą skórką