Myślę, że wielu z was zwróciło uwagę na te cudowne mięczaki w zamrażalni, ponieważ dziś rapany są sprzedawane w wielu dużych supermarketach. Ponadto wielu wypróbowało je przynajmniej raz na wakacjach nad Morzem Czarnym. Mamy szczęście, możemy je kupić na świeżo i przygotować w kilka minut pyszną i bardzo piękną przystawkę, bo często rapany podaje się bezpośrednio w muszlach. Jeśli kupiłeś mrożony produkt, powinieneś poznać kilka tajemnic jego przygotowania, o których teraz porozmawiamy.
Składniki:
- Rapana - 200 g
- Śmietana - 1 łyżka
- Mleko - 30-40 g
- Mąka - 3-4 łyżki
- Jajko - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Ch.m. pieprz - smak
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Proszek do pieczenia - opcjonalnie
- Olej rafinowany - do smażenia
Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy. Wcześniej rozmrozić rapany, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostałości piasku. Jeśli rapa jest obrana, z reguły usuwa się z niej jelita.
Zagotować 0,5 litra wody, doprawić solą i pieprzem do smaku. Zanurz w nim małże, podpal. Gotuj przez minutę lub pół, ponieważ są już gotowane.
Po minucie wyjmij jedną, pokrój trochę i posmakuj. Jeśli mięso jest miękkie, zdejmij rondel z ognia i pozostaw rapany w tej wodzie na kolejne 10-15 minut. Jeśli jest twardy, oznacza to, że producent mięczaków strawił i teraz musimy doprowadzić je do stanu jadalnego. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 40-50 minut, aż rapa będzie miękka.
Spuść wodę, ostudź skorupiaki.
Mięso pokrój wzdłuż na cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zostaw do marynowania.
Wbij jajko do wygodnej głębokiej miski.
Dodaj śmietanę i mleko. Dodawaj mąkę stopniowo. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Masa nie powinna być tak gruba jak w przypadku naleśników. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę proszku do pieczenia, wtedy ciasto okaże się bardziej przewiewne.
Pozostałą marynatę odcedź, do ciasta wrzuć rapany, delikatnie wymieszaj.
Podgrzej chudy rafinowany olej na patelni. Teraz włożyć niekompletną łyżkę rapanów do ciasta i smażyć na małym ogniu, aż ciasto będzie całkowicie gotowe.
Ułóż gotowe naleśniki na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Rapanov podawaj w cieście zarówno na zimno, jak i na gorąco, najlepiej z ukochaną sos. Bardzo smaczne z wytrawnym białym i oczywiście piwem.
Autor: Tatiana Chudovskaya
Interesujące artykuły:
Czuć się słabym? Zmień dietę
TOP 6 produktów, które pomogą Ci „opanować” stres
10 powodów, by codziennie jeść jabłka
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!