Po expose dżem przepis, Raz, że są ludzie, którzy biorą połowę cukru i gotować go w kilka razy szybciej, ktoś nie gotować w ogóle, niektórzy rzemieślnicy nie wysterylizowanych słoików itp
Co jest najbardziej interesujące, mają zacięcie przechowywany w temperaturze pokojowej przez kilka lat, bez zakwaszenia, pleśni i innych problemów.
I tu w Runet istnieje inna moda bajki o cudownym szwedzkiego dżemem nazwie - muł. Tajemniczy wszystkim, że to cud, można wytwarzać z dowolnych owoców jagodowych, a żelowany doskonale utrzymuje się.
Jestem w bajkach nie wierzę, wolę opierać się na faktach, a często spędzają moje eksperymenty. W tym czasie, postanowiłem przetestować szwedzki mułu na rosyjskim wiśni.
SKŁADNIKI
pestek czereśni 1 kg
cukru 700 g
VIDEO EKSPERYMENT
Eksperyment - wiśniowy dżem żelujący
Cherry biust, umyć i pozbyć się nasion.
Obejmują niewielką ogrzewania i umieścić jagody na talerzu.
Po wyróżniać soku, ciepła może zostać zwiększona.
Doprowadzić do wrzenia i jagody wrzenia przez 15-20 minut.
Wyłączyć ogień i usunąć wiśnie z płytą.
Dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia.
Wysterylizowane słoiki i pokrywki.
Wlać dżem na banki i można oczekiwać, aby otrzymać wiśni galareta.
Jam stać w lodówce przez noc.
Oczywiście, nie było żadnych galaretka banki.
Na wylocie zwrócił płynnych jagód syrop pływających w nim.
Zawartość było smaczne, ale na pewno nie to, co twierdzą autorzy tych receptur.
Wracamy do lodówki.
*****
Dlaczego galaretka nie działa? Bo wiśnia zawiera bardzo niską zawartość pektyn.
Do długoterminowego przechowywania w szwedzkim mułu dodano E211 - benzoesan sodu, tak, że ilość cukru, może być zmniejszona.
Dla zżelowanym dżemem z gwarancją lepszego wykorzystania agrestu i porzeczki czerwone i czarne.
A jeśli chcesz się dostać dżem z odrobiną cukru, Bardziej odpowiednie do żurawiny lub żurawiny.
Są one na tyle jego kwas benzoesowy, które zapewniają długoterminowe przechowywanie jam.
*****
Życzę smacznego!
Szczegóły i niuanse przygotowania, zobacz klip wideo.
Jeśli podoba Ci się ten eksperyment, podnieś palec w górę i dzielić się z przyjaciółmi na portalach społecznościowych.