Nie, to nie jest belyashiki. Chociaż zbyt okrągłe, z otworem, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, ale ciasteczka! Takie są małe placki z mięsa, cebuli i ziemniaków.
Oni są nie tylko smaczne, ale również bardzo piękne!
Składniki na ciasto:
200 ml jogurt lub kwaśną śmietaną (obie połówki)
100 g. masło
400 g. mąka
jajko
1 godz. l. sól
1 godz. l. cukier
1 łyżka. l. proszek do pieczenia
Do napełniania:
500 g. mięso mielone
5 szt. ziemniak
cebula
sól
pieprz
masło
Orientalna mieszanka przypraw (kminek, kolendra, itp).
Przygotowanie:
1. Przesiać mąkę i wymieszać z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Roztopić masło. Wymieszać jajka i śmietanę.
3. Połącz płynnej i części badania. Mieszanie należy najpierw zrobić z łyżką, a następnie ręcznie. Jeśli ciasto nie będzie nikogo, więc można wlać 1-2 łyżki. l. zimna woda.
4. Gotowy zaczyn ciasto umieścić w torbie lub folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
5. Przy wykonywaniu farszu. Szczególnie soczyste balish VAC uzyskane od młodego mięsa z tłuszczem - kurczak, gęsi, jagnięciny, cielęciny, etc.
Tradycyjnie, mięso ma drobno pokroić nożem, ale dopuszcza się do mielenia w młynku do mięsa z dużą kratki. Gotowy farsz nie powinien być mniejszy niż pół kilograma.
6. Ziemniaki czyste i pokroić w drobną kostkę.
7. Cebula przeciwnie - kostki mogą zostawić duże.
8. Łączyć mięsa z cebulą i ziemniakami. Dodać sól i doprawić pieprzem i orientalnych przypraw.
Jeżeli nadzienie raczej wyschnięcia, a następnie wlać do wody niewiele lub bulionu.
9. Z lodówki dojrzałego ciasta usunięte z filmu i podzielone na kawałki. Toczyć kulki nich piłeczek pingpongowych piłki.
10. Każda rolka stopki ciasta do postaci cienkiego placka o grubości 2-3 mm. W środku której układ wypełnienia i górną 1 godzinę. l. masło.
11. Brzegi ciasta zebrać piękne falbanki żaden region zaschipyvaya i dostać torbę wypełnienie w środku. Można krawędzi tortille lekko zwilżyć pędzlem.
Ważne! Po pierwsze, gromadzą ciasto na gniecenie, zarówno w modelowaniu Khinkali, następnie depcą krawędzi uzyskanej w rurce krawędź, która jest wygięta na zewnątrz i spłaszczenia.
12. Blacha do pieczenia położyć pergamin lub matę silikonową. Udział detalu na blasze, posmarować mlekiem lub osolonej wodzie.
13. Piec w temperaturze 200 ° w ciągu około 40 minut.
Podczas gotowania lewym górnym otworze każdej produktu wlać 1-2 godzin. l. bulion lub woda, dzięki czemu nie wyschnie. Powinno to odbywać się 2-4 razy.
Podawać z sosem.
Sos VAK balish
składniki:
1 pomidor
1 ząbek czosnku
2 ogórki kiszone
1 godz. l. jadalnia musztarda
1 godz. l. olej roślinny
1 godz. l. ocet jabłkowy
sól
pieprz
Przygotowanie:
Tomato parzona wrzącej wody do nacięcia, usunięcie skórki i pokroić na miąższ.
Zgaś olej pomidor na patelni. Sól i pieprz i wlać ocet.
Następnie dodać musztardę, posiekany czosnek i startego na grubej tarce ogórka.
Wymieszać wszystko - sos jest gotowy!
Ciesz się smakiem WACK balish z sosem pachnące!
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!