Gotowanie swój ulubiony sos pomidorowy z rąk w zimie. 4 kg pomidorów uzyskuje - 2,5 litra keczupu szyk!
Bardzo smaczne i gruby, nawet jeść łyżeczką!
składniki:
4 kg pomidorów
1 filiżanki cukru
1 szklanki wody
100 ml 6% octu
35 gr. sól
3x. goździki
1 godz. l. czarnego pieprzu
5 groszek ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
liść laurowy
szczypta gałki muszkatołowej ziemi
0,5 godziny. l. zmielony pieprz czerwony
Przygotowanie:
1. Przejrzałe pomidory będą musiały uzyskać kolor bogatszy i bardziej wyrazistego smaku ketchupu.
Przemyć pomidory pod bieżącą wodą, cięte podstawy łodygi i białe żyły.
Duży owoc pokrojony na 4 części, jeśli pomidory są małe, 2 części.
2. Umieść pomidory na patelni i wlać szklankę wody. Przykryć i dusić na średnim umieścić ciepła przez 20-25 minut, aż będą miękkie.
3. Beat gotowane pomidory puree blendera stanu.
4. Następnie przetrzeć przez sito, aby usunąć resztki skóry i nasion. Aby pomidor masa stała się jednorodna.
5. Puree z pomidorów z powrotem na piecu i doprowadzić do wrzenia.
6. Dodać cukier i dobrze mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
Gotować na dokładnie 10 minut po ugotowaniu.
7. Weź kawałek czystej ściereczki lub gazy w kilku warstwach, wlać do niego wszystkich przypraw i czosnku, zmiażdżone nożem.
Związać materiał tak, że przyprawy są w węźle i okazało się, jak to (poniżej). Obniżyć wrzącej węzeł keczup.
8. Gotować na małym ogniu masy przez 30 minut z przyprawami, ketchup można zgasić przez 10 - 15 minut, aby dać sos bardziej gęstą konsystencję.
9. Następnie wlać ocet i sól. Gdy tylko zaczyna się gotować - wyłączyć piec.
10. Gotowy gorąco keczup wlać do wstępnie przemytego i wysterylizowane butelki i słoiki. Blisko gotowane powieki.
Ostygnięcia i wyjąć depozytu.
Powodzenia w przygotowaniach, pyszne zima i smacznego!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!