Tłuszcz po prostu rozpływa się w ustach! Najbardziej smaczne! Ten przepis znam od wielu lat. Kiedy mieszkał we wsi, potem same świnie trzymane solone smalec. Mama solone to dokładnie w ten sposób - banki. Teraz żyjemy w mieście, ale również domowe boczek :)) Nagraj naszą mama przepis!
składniki:
smalec
czosnek
sól
pieprz czarny proszek
papryka
liść laurowy
woda
inne przyprawy jako żądane
UWAGA: obliczone przepis na 1 kg tłuszczu. Należy o tym pamiętać przy trawieniu!
Więc, jak już wspomniano wyżej, potrzebujemy 1 kg smalcu. Lubię używać mięsa tłuszczu podszyte - okazuje się bardzo smaczne. Ale tylko do żył było bardzo mało, ponieważ tłuszczu i mięsa na różne sposoby prosalivayutsya. Jeśli jest dużo mięsa unerwieniem, mięso zmieni twardy i słony. Dlatego te kawałki lepiej palić. Mianowicie solenie podjąć żadnych smug lub z minimalną ilością.
Boczek pocięte na małe kawałki o wielkości 5-7 cm. Każdy element przemyto wodą, a następnie obsushivayut papierowymi ręcznikami.
Teraz przygotowania solanki. Mieszać 1 litr wody, 4 łyżki soli, dodać 2-3 liście laurowe, pieprz 10 grochu. Można także dodawać żadnych przypraw, które lubisz. Doprowadzić do wrzenia. Po solanka sprowadza umieścić 3-4 rozdrobnionych ząbków czosnku wrzenia na 1 minutę, a następnie wyjąć z ciepła.
Solanka lekko chłodzi, powinien być gorący, nie wrzącej - lub tylko górne warstwy gotować tłuszczu.
Kawałki boczku określone w czystym, suchym słoika, ale nie zbyt mocno. Wypełnienie solanką, pozostawiono do ochłodzenia w temperaturze pokojowej.
Słoik jest wtedy ograniczona i usunąć w lodówce. Po 3 dniach, pyszne słony boczek jest gotowy! Z gotowanymi ziemniakami, chleb po prostu pyszne! Można również stosować do barszczu. Bon appetit, moja droga!
Jeśli podoba Ci się ten przepis - proszę umieścić jak. Nie utrudniają, ale dla mnie bardzo ważne, bo spędzają dużo czasu i energii na kanale, staram się dla ciebie. Dziękuję!